パッセリーナ ・ルクレッツィア
Passerina "Lucrezia"
参考上代 ¥2,500
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¥2,500
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SKU AJ266
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対象のイタリアワイン合計12本で「5％オフ」になります
収穫後、0度にキープした冷蔵庫で3日間葡萄を冷やし、低温マセラシオンで品種由来の香を得る。プレスは窒素を充填して酸素と触れ合わない状態で行う。発酵温度は15度から初めて低めにキープして葡萄由来の揮発的なフレッシュな香を失わないようにする。発酵期間は30日間。デキャンティングして不純物を取り除き、健全な澱と一緒にステンレスタンクで6ヶ月間熟成後、出荷。