ドルチェット・ダルバ・トリフォレ
Dolcetto d'Alba "Trifole"
参考上代 ¥3,900
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SKU AJ653
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バルバレスコ村にあるトリフォレ畑。ラバヤの下部にある畑で青いトゥフォだがラバヤよりも粘土が強く出ている。ドルチェットとしては少ない50hl/haの収量。30％全房発酵。ステンレスタンクで15～18日程度の発酵。移し替えてステンレスタンクで熟成。フレッシュで果実の甘味が味わえる。