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A4236
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Kepos 赤 750ml
ケポス 2018
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格標高300mで森の中を開墾したアンペレイア・メッツォの葡萄を使用。この畑はアリカンテ・ネロ、カリニャン、ムールヴェードルの混植畑なので、全ての品種を一緒に収穫して一緒に発酵する昔ながらの手法なので発酵後のアッサンブラージュよりも馴染んだ味わいが特徴。9月1週から10月1週まで区画毎に収穫し、順...
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A5478
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Kepos 赤 750ml
ケポス 2019
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格標高300mで森の中を開墾したアンペレイア・メッツォの葡萄を使用。この畑はアリカンテ・ネロ、カリニャン、ムールヴェードルの混植畑なので、全ての品種を一緒に収穫して一緒に発酵する昔ながらの手法なので発酵後のアッサンブラージュよりも馴染んだ味わいが特徴。9月1週から10月1週まで区画毎に収穫し、順...
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A6557
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Kepos 赤 750ml
ケポス 2020
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格標高300mで森の中を開墾したアンペレイア・メッツォの葡萄を使用。この畑はアリカンテ・ネロ、カリニャン、ムールヴェードルの混植畑なので、全ての品種を一緒に収穫して一緒に発酵する昔ながらの手法なので発酵後のアッサンブラージュよりも馴染んだ味わいが特徴。9月1週から10月1週まで区画毎に収穫し、順...
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A4964
南西向き斜面で最も標高が高く冷涼なサゴナ畑。生育スピードが遅く、一番遅い収穫。平均樹齢は40年。サンジョヴェーゼを中心にマルヴァジア・ネラ、カナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノが混植されている。セメントタンクで発酵。21日間マセラシオン。18か月間古いバリックで熟成後、6か月瓶熟成。年間生...
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A7805
南西向き斜面で最も標高が高く冷涼なサゴナ畑。生育スピードが遅く、一番遅い収穫。平均樹齢は40年。サンジョヴェーゼを中心にマルヴァジア・ネラ、カナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノが混植されている。セメントタンクで発酵。21日間マセラシオン。18か月間古いバリックで熟成後、6か月瓶熟成。年間生...
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A8821
Bacchereto - バッケレート イタリア / トスカーナ
Sassocarlo "Terre a Mano" Bianco 白 750ml
サッソカルロ・テッレ・ア・マーノ・ビアンコ 2020
参考上代 ¥5,400¥5,400 - ¥5,400参考上代 ¥5,400会員向け価格サンジョヴェーゼの畑の下部に植えたトレビアーノ。一番下には小川があり、湿気が溜まるのが特徴でサンジョヴェーゼには向かない区画。10月中旬まで収穫を遅らせたトレッビアーノ80％とマルヴァジア20％のブレンドで、湿気が多いので一部貴腐菌が着いている。野性酵母のみ。20日間程度のマセラシオン。熟成は...
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AF390
Ciacci Piccolomini d'Aragona - チャッチ・ピッコロミニ・ダラゴナ イタリア / トスカーナ
Sant'Antimo Rosso "Ateo" 赤 750ml
サンタンティモ・ロッソ・アテオ 2023
参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格1989年、初めてボトリングされたのが「アテオ」で無神論者を意味する。土壌と日照条件からカベルネ、メルローの相性が非常に良いと判断した。発酵はステンレスタンクと内側をガラスコーティングしたセメントタンクに分けて行われる。30度を越えないように調整。その後、バリックで12ヶ月熟成。マセラシオンは...
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A8299
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Santa Subito 赤 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
サンタ・スービト 2020
参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格現代では希少な34%カナイオーロ、33％チリエジョーロ、33％コロリーノのトスカーナの伝統的土着品種のアッサンブラージュワイン。トスカーナの素朴な家庭料理と共にあった農民のワインの再現なので、若い内にすぐに（スービト）飲めるワインに仕上げている。ステンレスタンクで野生酵母のみで発酵。15日間マ...
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A6437
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Santa 10 赤 750ml
サンタ・ディエチ 2015
参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格トゥーフォと呼ばれる黄色い粘土質主体でキャンティ・クラシコとは異なり、熟成ポテンシャルが高い。ステンレスタンクで野生酵母のみで発酵。15～20日間の長期マセラシオン後、スラヴォニア大樽に移してマロラクティック発酵。色々な大樽で12～24ヶ月間熟成。ノンフィルターでボトリング。サンジョヴェーゼの...
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A8300
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Santa 10 赤 750ml
サンタ・ディエチ 2017
参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格トゥーフォと呼ばれる黄色い粘土質主体でキャンティ・クラシコとは異なり、熟成ポテンシャルが高い。ステンレスタンクで野生酵母のみで発酵。15～20日間の長期マセラシオン後、スラヴォニア大樽に移してマロラクティック発酵。色々な大樽で12～24ヶ月間熟成。ノンフィルターでボトリング。サンジョヴェーゼの...
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A7624
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Santa Tre 白 750ml
サンタ・トレ 2021
参考上代 ¥4,200¥4,200 - ¥4,200参考上代 ¥4,200会員向け価格2012年からトレビアーノ単一でワインを造り始めた。シエナ南部、東向きの畑。できる限り葉を多く残して葡萄が焼けないように栽培。できる限り遅い収穫。収穫後、徐梗してステンレスタンクに投入。足で踏んで破砕して野性酵母のみで発酵。マセラシオンは5日間。12ヶ月ステンレスタンクで熟成後、ノンフィルター...
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A4970
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Spirito Santa Brandy 蒸留 500ml
スピリト・サンタ・ブランデー (箱） 2011
参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、プティ・ヴェルド、カベルネ・フランからのIGTトスカーナの赤ワインを蒸留。伝統的なバーニョ・マリア・アランビック蒸留器で2回蒸留。1回目の蒸留で得たアルコールは雑味が多いので2回目の蒸留で注意深く質の良い状態の物とそうでない物に分ける。その後アルコール度数を60...
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A8608
Le Cinciole - レ・チンチョレ イタリア / トスカーナ
Cinciorosso 赤 750ml
チンチオロッソ 2020
参考上代 ¥2,500¥2,500 - ¥2,500参考上代 ¥2,500会員向け価格70％サンジョヴェーゼ、15％シラー、15％メルロー。サンジョヴェーゼはキャンティ・クラシコの若い区画。シラーとメルローは湿気に強いので丘の下部の平野部分に植えられている。発酵は野性酵母のみでセメントタンクで行い、20日間の短いマセラシオン。そのままセメントタンクで12ヶ月熟成して出荷。
参考上代 ¥2,500¥2,500 - ¥2,500参考上代 ¥2,500会員向け価格Sold out -
AF225
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Teresa ロゼ 750ml
テレサ 2022
参考上代 ¥4,300¥4,300 - ¥4,300参考上代 ¥4,300会員向け価格9月初旬に手摘みで収穫。収穫後1時間半以内の除梗し、非常にフレッシュな状態でステンレスタンクに入れる。プレスもせず3時間そのまま放置し、自然に出たモストを使用。温度管理はせず、ステンレスタンクで6ヶ月間自然発酵、熟成。
参考上代 ¥4,300¥4,300 - ¥4,300参考上代 ¥4,300会員向け価格Sold out -
A7404
Bibbiano - ビッビアーノ イタリア / トスカーナ
Toscana Bianco "Listrice" 白 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
トスカーナ・ビアンコ・リストリチェ 2020
参考上代 ¥2,500¥2,500 - ¥2,500参考上代 ¥2,500会員向け価格60％マルヴァジア・ビアンカ、40％トレッビアーノ。敷地内丘陵の南西及び北東向きの両斜面で収穫された葡萄を使用。石灰粘土質土壌。収穫は9月初旬。除梗、搾汁し、ステンレスタンクで2ヶ月間熟成。その後、ステンレスタンクで2ヶ月間熟成。「リストリチェ」とはヤマアラシの意味。
参考上代 ¥2,500¥2,500 - ¥2,500参考上代 ¥2,500会員向け価格 -
A7403
Bibbiano - ビッビアーノ イタリア / トスカーナ
Toscana Rosato "Scappalepre" ロゼ 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
トスカーナ・ロザート・スカッパレプレ 2020
参考上代 ¥2,500¥2,500 - ¥2,500参考上代 ¥2,500会員向け価格敷地内丘陵の南西及び北東向きの両斜面で収穫された葡萄を使用。石灰粘土質土壌。収穫は9月初旬。除梗、搾汁しステンレスタンクで発酵。マセラシオンはなし。その後、ステンレスタンクで2ヶ月間熟成。「スカッパレプレ」とは逃げる野ウサギの意味。
参考上代 ¥2,500¥2,500 - ¥2,500参考上代 ¥2,500会員向け価格 -
A8250
Ambra - アンブラ イタリア / トスカーナ
Toscana Rosso "Sangiovese" 赤 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
トスカーナ・ロッソ・サンジョヴェーゼ・日本限定 2019
参考上代 ¥2,800¥2,800 - ¥2,800参考上代 ¥2,800会員向け価格サンタ・クリスティーナ・イン・ピッリのアッサンブラージュ前のサンジョヴェーゼのみを使用。粘土石灰土壌。標高は150mで丘の上で風の通る畑。南西向き。1975年に植樹された区画が残っている。ステンレスタンクで低温から醗酵。15～20日間のマセラシオン。その間、必要に応じて最小限のルモンタージュ。...
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AF567
Bibbiano - ビッビアーノ イタリア / トスカーナ
Toscana Rosso Passotasso 赤 750ml
トスカーナ・ロッソ・パッソタッソ 2022
参考上代 ¥2,600¥2,600 - ¥2,600参考上代 ¥2,600会員向け価格95％サンジョヴェーゼ。南東及び北東斜面のビッビアーノ所有地全ての畑の葡萄を使用。9月初旬に収穫し除梗。ステンレスタンクで15-20日間発酵後、コンクリートタンクで12ヶ月間熟成。テロワールをフレッシュに表現した新プロジェクトワイン。パッソ・タッソとは、頻繁に畑に出没しては畑を荒らす“アナグマ...
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A8691
Ambra - アンブラ イタリア / トスカーナ
Trebbiano di Toscana 白 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
トレッビアーノ・ディ・トスカーナ 2022
参考上代 ¥2,000¥2,000 - ¥2,000参考上代 ¥2,000会員向け価格カルミニャーノに所有する色々な畑の葡萄を使用。土壌は砂岩と粘土石灰の両方があり、標高は100～150m。方角も色々で熟度の違う色々なタイプのトレビアーノを使う事で複雑味を得ている。朝早く収穫し、そのまま24時間コールド・マセラシオン。発酵はステンレスタンクで16度から初めて徐々に温度を上げてい...
詳細を全部見る参考上代 ¥2,000¥2,000 - ¥2,000参考上代 ¥2,000会員向け価格 -
AF477
Ambra - アンブラ イタリア / トスカーナ
Barco Reale 赤 750ml
バルコ・レアレ 2023
参考上代 ¥2,200¥2,200 - ¥2,200参考上代 ¥2,200会員向け価格各畑の10年程度の若い樹を使う。土壌は砂岩と粘土石灰の両方があり、標高は100～150m。方角も色々で熟度の違う色々なタイプの葡萄を使う事で複雑味を得ている。ステンレスタンクで低温から醗酵。10～15日間の短めのマセラシオンで軽やかに仕上げる。その間、必要に応じて最小限のルモンタージュ。7ヶ月...
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A7718
Tunia - トゥニア イタリア / トスカーナ
Bianco "Chiarofiore" 白 750ml
ビアンコ・キアロフィオーレ [2016]
参考上代 ¥4,500¥4,500 - ¥4,500参考上代 ¥4,500会員向け価格4回に分けて収穫。未熟なトレビアーノを収穫し、モストのみを発酵。次に完熟したヴェルメンティーノを収穫し、10日間マセラシオン。その後、完熟したトレビアーノを収穫し、10日間マセラシオン。最後に貴腐菌が着くまで待ったトレビアーノを収穫し、モストのみ発酵。発酵終了後に4つをアッサンブラージュし、1...
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A8490
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Bianco di Ampeleia 白 750ml
ビアンコ・ディ・アンペレイア 2021
参考上代 ¥4,200¥4,200 - ¥4,200参考上代 ¥4,200会員向け価格トレビアーノ、アンソニカ、マルヴァジアの混植畑。アンペレイア・ソプラの一部で、3つの畑のアッサンブラージュで標高は300～600m。標高の高い畑と低い畑では熟度も異なり、違う個性を持っている。それをアッサンブラージュすることが重要。発酵はセメントタンクでマセラシオンは2日間。熟成もセメントタン...
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A7411
Sagona - サゴナ イタリア / トスカーナ
Fonfon 白 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
フォンフォン 2020
参考上代 ¥4,900¥4,900 - ¥4,900参考上代 ¥4,900会員向け価格樹齢90年のレ・サンツォーニ畑と樹齢50年のラ・コッリーナ畑の、300m～500ｍの標高が違うトレビアーノを使用。熟成度によってそれぞれ時期を分けて収穫し発酵。マセラシオンは5～7日程度。発酵はそれぞれセメントタンクで行い、その後アッサンブラージュ。18か月間澱と共に古いバリックで熟成。アッサ...
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A8791
Tunia - トゥニア イタリア / トスカーナ
Frizzante "Sottofondo" 泡白 750ml
フリッツァンテ・ソットフォンド [2021]
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格収穫を2回に分けてアッサンブラージュする。まず、熟す前に収穫し、モストのみを発酵させて酸度の強いワインを得る。その後、完璧に熟した葡萄を収穫し、葡萄を足で踏んで30日間のマセラシオンをしながら発酵させる。2ヵ月後に2つをアッサンブラージュしてボトリング。ヴィンサント用のモストを加えて2次発酵を促す。
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格
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