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A3761
Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ
Gheppio 赤 750ml
ゲッピオ 2014
参考上代 ¥4,000¥4,000 - ¥4,000参考上代 ¥4,000会員向け価格マルボ・ジェンティーレ主体で、その他野性品種をアッサンブラージュ。収穫後、冷蔵庫で一晩冷やして、揮発的な香をモストに移す。翌朝、手でプレスしてステンレスタンクに入れる。15日間マセラシオンしながらステンレスタンクで発酵。その後、500Lの古いトノー樽に移して澱と共に36ヶ月間熟成。時々、澱を攪...
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A9200
Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ
Sottobosco 微赤 750ml
ソットボスコ 2022
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格40％マルボ・ジェンティーレ、40％ランブルスコ・グラッパロッサ、20％ランブルスコ・モンテリッコ 標高150～230m。東向き斜面で砂利質ローム土壌。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やしながら、少しだけ手で破砕し、10日間マセラシオンしながらステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に、冷凍保存してお...
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A9201
Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ
Tredame 微ロゼ 750ml
トレダメ 2022
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格スガベッタを中心に野性品種が混植されている畑の葡萄を全て使っている。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やして、揮発的な香をモストに移す。翌朝、除梗し小型の手動プレス機でダイレクトプレスしステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に、冷凍保存しておいた同ヴィンテージのフリーランモスを加えてボトリングし、約3...
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A9202
Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ
Nottediluna 白 750ml
ノッテ・ディ・ルナ 2021
参考上代 ¥5,200¥5,200 - ¥5,200参考上代 ¥5,200会員向け価格40％モスカート、40％マルヴァジア、20％スペルゴラ。西向き斜面の0.7haの小さな区画で、シルトとチョーク質の地層が強く存在する砂利質土壌で樹齢は30年以上。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やしながら、少しだけ手で破砕していく。機械による圧搾は一切行わなず、段階的に手作業で行う。10日間だけ...
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A9205
Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ
La Rosa 微白 750ml
ラ・ローザ 2022
参考上代 ¥5,000¥5,000 - ¥5,000参考上代 ¥5,000会員向け価格マルヴァジアを中心に混植されている野性品種を使用。比較的若い葡萄樹。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やし、果実の自然な爽やかさを得る。短期間のスキンコンタクトの間、果皮を優しく圧搾しながら澱引きを行い、ステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に、冷凍保存しておいた同ヴィンテージのフリーランモスを加えて...
詳細を全部見る参考上代 ¥5,000¥5,000 - ¥5,000参考上代 ¥5,000会員向け価格
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