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20,000円(税別)以上お買い上げで送料無料!
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商品

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  • A9203

    Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ

    Aresco Passito 500ml

    アレスコ・パッシート 2016

    参考上代 ¥5,900
    ¥5,900 - ¥5,900
    参考上代 ¥5,900
    会員向け価格

    収穫後、木製の伝統的なカゴに入れて自然風のみで、ゆっくり乾燥させていく。この時に適度に湿度があり、自然の温度変化があることが重要。3ヶ月間続けられる。発酵は軽く圧搾し、15~20日程度果皮を漬け込みながら行われる。12ヶ月間ステンレスタンクで熟成後、古い小さな樽に移して36ヶ月熟成。この間もゆ...

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    参考上代 ¥5,900
    ¥5,900 - ¥5,900
    参考上代 ¥5,900
    会員向け価格
  • A7576

    Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ

    Querciole 微白 750ml

    クエルチョーレ 2021

    参考上代 ¥3,400
    ¥3,400 - ¥3,400
    参考上代 ¥3,400
    会員向け価格

    100%スペルゴラ。収穫後、冷蔵庫で一晩冷やしながら、少しだけ手で破砕していく。機械による圧搾は一切行わない。10日間マセラシオンしながらステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に保存しておいたモストと自然酵母を培養した酵母を加えてボトリングし、瓶内2次発酵を促す。酸化防止剤完全無添加。

    参考上代 ¥3,400
    ¥3,400 - ¥3,400
    参考上代 ¥3,400
    会員向け価格
    Sold out
  • A3761

    Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ

    Gheppio 750ml

    ゲッピオ 2014

    参考上代 ¥4,000
    ¥4,000 - ¥4,000
    参考上代 ¥4,000
    会員向け価格

    マルボ・ジェンティーレ主体で、その他野性品種をアッサンブラージュ。収穫後、冷蔵庫で一晩冷やして、揮発的な香をモストに移す。翌朝、手でプレスしてステンレスタンクに入れる。15日間マセラシオンしながらステンレスタンクで発酵。その後、500Lの古いトノー樽に移して澱と共に36ヶ月間熟成。時々、澱を攪...

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    参考上代 ¥4,000
    ¥4,000 - ¥4,000
    参考上代 ¥4,000
    会員向け価格
  • A9204

    Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ

    Spumante defratelli 泡白 750ml

    スプマンテ・デフラテッリ 2018

    参考上代 ¥7,400
    ¥7,400 - ¥7,400
    参考上代 ¥7,400
    会員向け価格

    100%スペルゴラ。0.5haの小さな区画で樹齢は50年以上。2次発酵も自然酵母のみで、蔗糖の代わりにモストを加えて発酵を促す。36~48ヶ月間酵母と共に熟成させ1月の寒い時期に屋外にさらして自然の力を利用してデゴルジュマン。デゴルジュマン時の補酒も同じワインを使う。ドサージュ・ゼロ。酸化防止...

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    参考上代 ¥7,400
    ¥7,400 - ¥7,400
    参考上代 ¥7,400
    会員向け価格
  • A4887

    Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ

    Sottobosco 微赤 750ml

    ソットボスコ 2019

    参考上代 ¥3,000
    ¥3,000 - ¥3,000
    参考上代 ¥3,000
    会員向け価格

    30%ランブルスコ・モンテリッコ、30%ランブルスコ・グラッパロッサ、20%スガベッタ、20%マルボ・ジェンティーレ。収穫後、冷蔵庫で一晩冷やしながら、少しだけ手で破砕し、10日間マセラシオンしながらステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に保存しておいたモストと自然酵母を培養した酵母を加えてボトリ...

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    参考上代 ¥3,000
    ¥3,000 - ¥3,000
    参考上代 ¥3,000
    会員向け価格
    Sold out
  • A9200

    Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ

    Sottobosco 微赤 750ml

    ソットボスコ 2022

    参考上代 ¥3,600
    ¥3,600 - ¥3,600
    参考上代 ¥3,600
    会員向け価格

    40%マルボ・ジェンティーレ、40%ランブルスコ・グラッパロッサ、20%ランブルスコ・モンテリッコ 標高150~230m。東向き斜面で砂利質ローム土壌。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やしながら、少しだけ手で破砕し、10日間マセラシオンしながらステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に、冷凍保存してお...

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    参考上代 ¥3,600
    ¥3,600 - ¥3,600
    参考上代 ¥3,600
    会員向け価格
  • A9201

    Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ

    Tredame 微ロゼ 750ml

    トレダメ 2022

    参考上代 ¥3,900
    ¥3,900 - ¥3,900
    参考上代 ¥3,900
    会員向け価格

    スガベッタを中心に野性品種が混植されている畑の葡萄を全て使っている。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やして、揮発的な香をモストに移す。翌朝、除梗し小型の手動プレス機でダイレクトプレスしステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に、冷凍保存しておいた同ヴィンテージのフリーランモスを加えてボトリングし、約3...

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    参考上代 ¥3,900
    ¥3,900 - ¥3,900
    参考上代 ¥3,900
    会員向け価格
  • A9202

    Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ

    Nottediluna 750ml

    ノッテ・ディ・ルナ 2021

    参考上代 ¥5,200
    ¥5,200 - ¥5,200
    参考上代 ¥5,200
    会員向け価格

    40%モスカート、40%マルヴァジア、20%スペルゴラ。西向き斜面の0.7haの小さな区画で、シルトとチョーク質の地層が強く存在する砂利質土壌で樹齢は30年以上。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やしながら、少しだけ手で破砕していく。機械による圧搾は一切行わなず、段階的に手作業で行う。10日間だけ...

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    参考上代 ¥5,200
    ¥5,200 - ¥5,200
    参考上代 ¥5,200
    会員向け価格
  • A9205

    Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ

    La Rosa 微白 750ml

    ラ・ローザ 2022

    参考上代 ¥5,000
    ¥5,000 - ¥5,000
    参考上代 ¥5,000
    会員向け価格

    マルヴァジアを中心に混植されている野性品種を使用。比較的若い葡萄樹。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やし、果実の自然な爽やかさを得る。短期間のスキンコンタクトの間、果皮を優しく圧搾しながら澱引きを行い、ステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に、冷凍保存しておいた同ヴィンテージのフリーランモスを加えて...

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    参考上代 ¥5,000
    ¥5,000 - ¥5,000
    参考上代 ¥5,000
    会員向け価格
  • A9246

    Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ

    Liquore Nocino "Rugiada di San Giovanni" リキュール 700ml

    リクオーレ・ノチーノ・ルジャダ・ディ・サン・ジョヴァンニ [2018]

    参考上代 ¥5,500
    ¥5,500 - ¥5,500
    参考上代 ¥5,500
    会員向け価格

    有機栽培で育てた所有する胡桃畑の胡桃でこの土地に古くから残されているレシピを使用し造る。サンジョヴァンニの日(6月24日)に青い状態の胡桃を収穫。90日間成分を抽出させその後6ヵ月以上寝かせてからボトリング、その後翌年の冬までボトル熟成させリリース。非常に複雑な香を持つが香料の添加は一切してい...

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    参考上代 ¥5,500
    ¥5,500 - ¥5,500
    参考上代 ¥5,500
    会員向け価格