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AF036
Salvetta - サルヴェッタ イタリア / トレンティーノ アルト アディジェ
Nosiola Vigenti delle Dolomiti 白 750ml
ノジオラ・ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ 2019
参考上代 ¥3,700¥3,700 - ¥3,700参考上代 ¥3,700会員向け価格収穫後、手で軽く破砕して、果皮ごとアカシアの木樽で発酵開始。野生酵母のみ。マセラシオンは7日～14日。葡萄の状態によって決める。発酵が終わっても澱引きせずに澱と一緒にしておき、アカシア樽で6～7ヶ月熟成させ、翌年の夏前にボトリング。アカシア特有のハチミツのような香が伝統的ノジオラ醸造。年産70...
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AF038
Salvetta - サルヴェッタ イタリア / トレンティーノ アルト アディジェ
Vino Santo Trentino HF 甘 375ml
ヴィノ・サント・トレンティーノ・ハーフ（箱） 2018
参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格伝統的ヴィン・サント。ノジオラの果皮がピンク色になる11月まで待って収穫。自然風のみで、ゆっくり乾燥させて、マードレを加えて4月頃から発酵を始める。発酵は野性酵母のみ、温度管理もしないので3年続くこともある。最低でも5年間樽熟成してからボトリング。この地域でしかノジオラのヴィン・サント造りは許...
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