ブルゴーニュ・ブラン・テール・ド・ピエール
Bourgogne Blanc "Terres de Pierres" (SC)
参考上代 ¥4,200
¥4,200
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¥4,200
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SKU AL259
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マコン地区の厳選区画の葡萄をアッサンブラージュ。ペロンヌ村の斜面に位置する区画の一番搾り果汁85％と、ピエールクロ村の若木から得られた一番搾り果汁15％を使用。ペロンヌ村は粘土質土壌で、ブドウをやや過熟の状態まで待って収穫することで、ワインに密度とブルゴーニュ・ブランらしい豊かさを与えている。一方、石の多い土壌に植わるピエールクロ村の若木が骨格と酸をもたらす。醸造はすべて横型ステンレスタンクで行い、発酵は11月に終了。ワイン自体が非常にリッチなため、バトナージュは行わない。よく熟した南国果実や砂糖漬けのレモンを思わせる非常にフルーティーな香り。口中は豊かでふくよか、しっかりとした密度を保ちながら、上品な酸が全体を引き締める。