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メウ

Meu

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SKU A9750

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商品番号 A9750
生産国 スペイン
地域 ガリシア
VIN [2022]
サイズ 750ml
メモ・特徴・評価等 酸化防止剤無添加
セパージュ Ganracha, Mencia, Mouraon, Dona Branca, Godello
入数 12本

ヴァルデオラスの中でも珍しい丘の上のチョーク質の畑。ガルナッチャ、メンシア、ゴデーリョ等が混植された古い畑で、今では貴重な混植畑。樹齢は75年を超える。手収穫し、除梗。カーボンファイバー内で破砕し、野生酵母のみで醗酵開始。10日間以上マセラシオンするが、途中で少しずつ果皮を抜き取って調節していく。醗酵終了後、プレスして古樽で熟成。清澄なし、フィルターなし、酸化防止剤無添加。

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