サグランティーノ・ディ・モンテファルコ

Sagrantino 100%　強い粘土質の土壌で標高は２５０m。樹齢はまちまちで１０年～３５年まで。収穫はタンニンの完熟を待って９月末から１０月に入る。発酵は野生酵母のみでステンレスタンクで行う。ボトリング前の最低限の添加以外、いかなる添加物も使用しない。ノンフィルターでボトリング。３０ヶ月間大樽で熟成させる。年間６０００本のみの生産。今や見かけることの少なくなった古典的なサグランティーノ。