スピリト・サンタ・ブランデー (箱）

サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、プティ・ヴェルド、カベルネ・フランからのIGTトスカーナの赤ワインを蒸留。伝統的なバーニョ・マリア・アランビック蒸留器で2回蒸留。1回目の蒸留で得たアルコールは雑味が多いので2回目の蒸留で注意深く質の良い状態の物とそうでない物に分ける。その後アルコール度数を60％まで希釈しステンレスタンクにて2年間寝かせる。瓶詰前に2回フィルターをかける。その際アルコール度数は41％になってる。ボトリング後1年寝かせてからのリリース。