ガッティナーラ・レ・カステッレ・リゼルヴァ
Gattinara "Le Castelle" Riserva
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参考上代 ¥8,900
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SKU A5030
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単一畑「レ・カステッレ」モレーンと火山岩土壌が混ざっている。セメントタンクで野性酵母のみで発酵。マセラシオンは14～16日間。温度管理なし。1日1回ルモンタージュ。プレス後、１度澱引きをして、古いバリックに移し変えてマロラクティック発酵。30ヶ月熟成。瓶詰め後、12ヶ月熟成。