フランチャコルタ・ブリュット・サテン・ミレジマート
Franciacorta Brut "Saten" Millesimato
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SKU A6121
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100%シャルドネ。東フランチャコルタのモンティチェッリ・ブルッサーティ村。アルプス山脈の麓のローム層でミネラル分の多い土壌。26区画を区画毎に収穫、別々に発酵させてアッサンブラージュすることでバランスをとる。バスケットプレスは使わず、酸化しない空気圧プレスで優しくプレス。自社畑で採取した野性酵母を培養して使用。36ヶ月熟成。白桃のような柔らかい質感が個性。