V.Vペルラ

樹齢60～80年。畑はモンテッキオ・マッジョーレ、標高500m。火山性泥炭や石灰岩を含む土壌。収穫は3段階に分割され、最初の収穫は9月末の酸味がしっかりした葡萄（約20-30％）、2回目はその10日後で熟したベストな状態の葡萄（約60％）。最後は10月末以降の貴腐菌付きした超熟の葡萄。一部はダイレクトプレス、一部は全房を使用しカルボニック・マセラシオン。セメントタンクとアカシア樽で自然発酵。その後アッサンブラージュし、1500Ｌのアカシア大樽で少なくとも6ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。