サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・Sp・イル・サンジョヴェーゼ
Sangiovese di Romagna Sp "Il Sangoivese"
参考上代 ¥2,900
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SKU A6763
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標高250~300mの畑で黄色い粘土石灰土壌の色々な畑のアッサンブラージュ。クローンは何種類か混植されているが全てロマーニャ固有種でトスカーナより粒が大きく酸度が高い。発酵はステンレスタンクで野性酵母のみで行われる。マセラシオンは18日。熟成はステンレスタンクで6ヶ月、ボトルで8ヶ月熟成してから出荷。