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クラレヴァリ

Clarevallis

参考上代 ¥8,800
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SKU A7343

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商品番号 A7343
生産国 フランス
地域 シャンパーニュ
泡白
VIN N.V
サイズ 750ml
メモ・特徴・評価等 新キュヴェ
セパージュ 75%Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Blanc Vrai
入数 6本

馬で耕作しているウルヴィルの自社畑品種は5種類のクローンのピノ・ノワール。キンメリジャン土壌でミネラル豊富に育つムニエ。バールの成熟したシャルドネ。そして、本当の白と呼ばれる古代品種ブラン・ヴレイ(ピノ・ブラン)。ファーストプレスのみを重力で発酵槽へ移動。野生酵母のみで自然発酵。マロラクティックも自然に任せます。醗酵終了後、3ヶ月間熟成させてからティラージュ(ノン・フィルター)。瓶内2時醗酵。4g/Lのドサージュ。15年熟成させたピノ・ノワールのリキュールを使用。総SO2量は20g/L。

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