レ・ペニタン・ピノ・ノワール
Les Penitents "Pinot Noir"
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SKU A7349
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サンセール村から南に35kmの「コート・ド・シャリテ地区」の畑。フィロキセラ以前は優良産地であったが、現在では15軒の造り手しかいない。ジュラ中期の土壌で石灰質と泥灰土の混合土壌。醸造はサンセールとほぼ同じで、トロンコニック発酵槽で発酵、大樽で10ヶ月熟成。アッサンブラージュしてから更に4ヶ月熟成してから出荷。