オート・コート・ド・ニュイ・ブラン
Hautes Cotes de Nuis Blanc
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参考上代 ¥5,900
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会員向け価格
¥4,425
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SKU A7358
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ニュイ・サン・ジョルジュの西、ヴィラーヌ・フォンテーヌ村にある畑でマール土壌主体で質の高いシャルドネで有名。収穫後、直ぐに垂直式ダイレクトプレスでプレス。野生酵母のみで古バリックで発酵。発酵は低い温度でゆっくり長く続く。発酵終了後は1度移し替えを行い、10ヶ月間シュール・リー熟成。ミネラル感と果実の甘味のバランスが素晴らしく。飲み飽きしない。