ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ・リゼルヴァ・ミルム
Verdicchio di Matelica Riserva"Mirum"
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SKU A7412
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モナチェスカの丘、北・南斜面の葡萄を使用。樹齢30年(一部50年)の高樹齢。生育の遅い健康的な房を樹に残しておき、10月最終週まで待って過熟気味で収穫。ダイレクトプレス。酸化防止剤無添加でステンレスタンク内で醗酵。20度以下にキープする。翌年の春以降に自然と温度が上がってマロラクティックが起こる。熟成はステンレスタンクで18ヶ月間。瓶内で6ヶ月間熟成してからリリース。