バルベーラ・ダルバ

ネイヴェ村のクラとクラ・ファウゾーニの葡萄のみで造るので、ほぼクリュ・バルベーラ。土壌は青いトゥフォで石灰含有量が非常に多いのが特徴。樹齢は約50～60年なので最高の状態。ステンレスタンクで7～10日程度の短い醗酵。15度から始めて28度まで温度が上がる。移し替えてバリックに入れて12ヶ月間熟成。