バルベーラ・ダルバ・プニャーネ
Barbera d'Alba "Pugnane"
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参考上代 ¥3,800
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会員向け価格
¥2,850
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SKU A7775
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カスティリオーネファレットの0.38haの畑プニャーネ。1998年に植樹した粘土石灰土壌の畑。ステンレスタンクで野性酵母のみで発酵。発酵は野性酵母のみでマセラシオンは5~6日間。バリック(15%新樽)に移し変え、セラーの温度を上げてマロラクティック発酵を促し、10ヶ月熟成。ボトリング後、最低4ヶ月寝かせてから出荷。