ピノ・ネロ・イル・コンクイスタトーレ

遅摘みの完熟した葡萄を使用。除梗後、一部葡萄は破砕。50％は密閉状態のステンレスタンク、50％は密閉状態のアンフォラで自然発酵。20日間のマセラシオン。自然マロラクティック発酵が終わると、トーストしていないオーク樽で1年間熟成。その後、ボトリング。数ヶ月間の瓶熟を経てリリース。ノンフィルター。