コレイタ９ブランコ

畑はアヴィア川とリバダビアの町を見下ろすエイラ・デ・モウラスにあり、標高は400~500mの南向き斜面。スレート、シスト、クオーツが混ざった花崗岩土壌。涼しく湿った大西洋の影響を受ける。ステンレスと栗樽を発酵に使用、一部全房を残しゆっくりとダイレクトプレスしてタンクへ移す。23度に温度管理し10日～15日間発酵。自然マロラクティック発酵。自然酵母のみ使用。ボトリング時に軽くフィルターをかけるのみ。SO2添加なし。