アモンティリャード・フォッシ　

マタリアン畑８区画の中でも赤土が混ざる2区画の葡萄を使用。海に近い区画で樹齢は80年以上(一部2015植樹の若木も混じる)。アロユエロよりも更に10年間酸化熟成したシェリー。ゆっくりとダイレクトプレス、15～18度に温度管理されたステンレスタンクで発酵。自然マロラクティック発酵。2度のアルコール酒精強化をし、その後5年間ソレラシステムで熟成。その間澱引きなし。更に３度の酒精強化。酸化をしながら更に10年間熟成。SO2添加なし。Alc vol：18度