サペラヴィ
Saperavi
参考上代 ¥4,200
¥4,200
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¥4,200
参考上代 ¥4,200
会員向け価格
¥3,150
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SKU A8630
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カルトリ地方の樹齢15年の畑。東斜面で冷涼な区画。収穫は糖度と酸度含有量が最適になった10月後半に手摘みで収穫し選別。イタリア製の除梗機で徐梗し破砕。1ヶ月間クヴェヴリで自然発酵、マセラシオン。クヴェヴリで1年間熟成。澱は自然に冬期熟成中に底に落ちる。ノンフィルター。チャーミングなチェリーやベリーの香で、比較的酸が高くタンニン量は少なめで、滑らかな口当たりと軽いボディが特徴。