プエスタ・エン・チュス
Puesta en Chus
参考上代 ¥3,200
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会員向け価格
¥2,400
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SKU A8667
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小石、砂質、クォーツが混ざる花崗岩質土壌。標高740m。樹齢8年の若樹。手摘みで収穫し畑で選果。全房100%で10~12日間の発酵、マセラシオン。プレスし、225Lフレンチオーク古樽でマロラクティック発酵、その後10ケ月間そのまま熟成。ボトリングの1ヶ月前に1度澱引きをし、ステンレスタンクに移す。その際に極微量のSO2を添加。軽くフィルタリングしボトリング。