サンタンティモ・ロッソ・アテオ
Sant'Antimo Rosso "Ateo"
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1989年、初めてボトリングされたのが「アテオ」で無神論者を意味する。土壌と日照条件からカベルネ、メルローの相性が非常に良いと判断した。発酵はステンレスタンクと内側をガラスコーティングしたセメントタンクに分けて行われる。30度を越えないように調整。その後、バリックで12ヶ月熟成。マセラシオンは20~30日と国際品種だが、醸造はクラシック。