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20,000円(税別)以上お買い上げで送料無料!
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オッフィーダ・ペコリーノ・イオソノガイアノンソノルクレッツィア

Offida Pecorino "Io sono gaia non sono Lucrezia"

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¥3,900 - ¥3,900
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SKU A8977

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商品番号 A8977
生産国 イタリア
地域 マルケ
VIN 2021
サイズ 750ml
メモ・特徴・評価等 ペコリーノの可能性を追求
セパージュ Pecorino
入数 6本

収穫後、0度にキープした冷蔵庫で3日間葡萄を冷やし、低温マセラシオンで品種由来の香を得る。プレスは窒素を充填して酸素と触れ合わない状態で行い最初の60%だけを使用。発酵温度は15度から初めて低めにキープして葡萄由来の揮発的なフレッシュな香を失わないようにする。発酵期間は30日間。熟成は古バリックで24か月。最初の3ヶ月はバトナージュを行う。「私はガイアよ。ルクレッツィアじゃないわ」という娘の言葉をワイン名にしている。

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