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ペラヴェルガ・ジュリエッタ

Pelaverga "Giulietta"

参考上代 ¥5,000
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SKU A9176

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商品番号 A9176
生産国 イタリア
地域 ピエモンテ
VIN 2022
サイズ 750ml
メモ・特徴・評価等
セパージュ Pelaverga
入数 6本

ほとんどの葡萄はガヤのソリ・ティルディンに隣接する区画ロンカリエッテで南向き斜面。ステンレスタンクで野生酵母のみで果皮と一緒に発酵。約14日間のマセラシオン。果皮をできる限り動かさず酵母が糖分を全て食べ尽くすのを待つ。1次醗酵が終わったらフリーランジュースだけを取り出し、セラーの温度が上がり、自然にマロラクティックが起こるのを待つ。ステンレスタンクで翌年5月まで熟成しボトリング。

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