カンノナウ・ディ・サルデーニャ・バローズ

樹齢60年の古いクローンが残る僅か0.7haの畑で標高は580m。シロッコで乾燥している。花崗岩が風化した砂質土壌。9月下旬に手摘みで収穫。約10％は全房、残り90％は除梗し、開放桶で約25日間自然発酵。その後、スラヴォニア産のオーク樽で12ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。SO2はボトリング前に僅かに使用。生産本数は6,000本。