コッリオ・ソーヴィニヨン・ロンコ・デッレ・メーレ
Collio Sauvignon "Ronco delle Mele"
参考上代 ¥8,200
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¥8,200
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SKU A9365
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丘の最上部の冷涼な畑ロンコ・デッレ・メーレ畑。ソーヴィニヨンがゆっくり熟すので要素の多い葡萄が得られる。酸素が入らない特殊なステンレスタンクで20時間11度の低温で果皮浸漬。発酵終了後、20%は20~27hlの大樽、残りはステンレスタンクで6ヶ月熟成。最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。3月と5月の満月の日にボトリング。