ビアンコ・ピネール
Bianco "Pinner"
参考上代 ¥5,600
¥5,600
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¥5,600
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SKU A9702
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ブリッコ・ボスキスの北斜面の下部にあり、以前の所有者がフォンタナフレッダのスプマンテ用にピノ・ネロを植えていた区画。クローンはシャンパーニュ・クローンなのでピエモンテでは非常に珍しい。収穫後、徐梗せずに空気圧のダイレクト・プレス。発酵はステンレスタンクで野性酵母のみで行う。温度は16～18度と低め。9ヶ月間シュール・リー熟成後、ボトリング。