ロッソ・コントラップント

50%サンジョヴェーゼ、 50%カベルネ。 この2品種の熟度が同じになる区画（サンジョヴェーゼは1970年に植樹された区画で、カベルネは2000年代前半に植樹された若い区画）を選び、10月初旬に収穫。カベルネは直接プレスでモストのみ使用し、サンジョヴェーゼは果皮も一緒に漬け込む。ステンレスタンクで一緒に発酵され、マセラシオンは15日間以上。その後、ステンレスタンクで1年間熟成。瓶熟は3ヶ月間。