エトナ・ロッソ・コントラーダ・カルデラーラ・ソッターナ

古樹を使用。樹齢55年。エトナのユニークなテロワールの探究を深めようと、新たに購入し、2020年初ヴィンテージ。エトナ山の北斜面、ランダッツォのブドウ畑は、有機物とミネラルが豊富で、酸性の畑。10月下旬に手摘みで収穫後、セラーで完全に除梗され、温度管理されたステンレスタンクで約21日間マセラシオン発酵。熟成はフレンチオーク樽で12か月熟成後、ステンレスタンクで熟成。瓶詰してさらに約10か月熟成。