ブルタール

海までの距離は20mと100mで海から最も近い畑で、標高は2m程度とかなり低い。樹齢３０〜40年の区画。ダイレクトプレスした後、古い栗樽で発酵、熟成。自然マロラクティック発酵。元々はVolandeiraというキュベだったが、21年の夏が来ても発酵が終わらなかったため、ポルコ・ブラボのアンフォラに移しました。その中に全房が残っていた為、ワインの発酵が進むと予想。クレイジーな発想により、1年遅れて無事ボトリング。ワインは"ブルタール"と名付けられました。SO2添加なし。