サヴィニィ・レ・ボーヌ・レ・ピマンティエ
Savigny les Beaune "Les Pimentiers"
参考上代 ¥7,200
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SKU AF012
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南東向きの緩やかな斜面で、重たい粘土質に赤褐色の石灰質が混じる土壌。樹齢は70年と古い。除梗後選果し、数日間12～14℃の低温でマセラシオン。ピジャージュ、ルモンタージュしながら16日間発酵。オーク樽で11か月間熟成（新樽1/3使用）。