ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジャー熟成

ブロションとの境界にあるアン・シャン（En Champs）等、標高240～280m の15 区画。総面積3ha。小石が多く混じった粘土石灰質だがジュヴレの特徴でもある骨格のしっかりとした強さを得るため、より石灰分の多い土壌を選んでいる。平均樹齢は55年。50％全房。6日間のマセラシオン。野生酵母のみで発酵後、50%アンフォラ、50%古樽で熟成。