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A9091
Il Mortellito - イル・モルテッリート イタリア / シチリア
Passito Moscato di Noto "Tiraciatu" 甘 500ml
パッシート・モスカート・ティラチャトゥ 2022
参考上代 ¥5,800¥5,800 - ¥5,800参考上代 ¥5,800会員向け価格完全に熟した遅積みの葡萄を使用。収穫は80％は9月末。20％は樹の上で直接太陽光に当てて乾燥し凝縮させる。自然発酵、マセラシオンは10日間。その後、ステンレスタンクで8ヶ月間熟成。Moscato Bianco di NotoはZibibboとは別品種であり、果皮は厚めで葡萄粒は小さめ。より酸が...
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A9191
COS - コス イタリア / シチリア
Pithos Zibibbo 白 750ml
ピトス・ジビッボ 2022
参考上代 ¥5,000¥5,000 - ¥5,000参考上代 ¥5,000会員向け価格マルサラの畑に育つジビッボ（モスカート）100％のワイン。標高は12mで海に近く、暑い上に極度に乾燥している。９月初旬に収穫し、指で軽く潰しながらアンフォラに投入。果皮、種子と一緒に野生酵母のみで発酵。酸化防止剤無添加。醗酵は２ヶ月以上続く。醗酵終了後、１度移し替えて、果皮、種子もそのままアン...
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A8092
COS - コス イタリア / シチリア
Pithos Bianco 白 750ml
ピトス・ビアンコ 2021
参考上代 ¥4,900¥4,900 - ¥4,900参考上代 ¥4,900会員向け価格100％グレカニコ。鮮新世のシリカを含む粘土石灰質土壌に砂質が多く混じる土壌。1haあたり5,000本の密植。9月中旬に収穫。野生酵母のみ、アンフォラで発酵。温度管理なし。4ヶ月の長期マセラシオン。移し替えをして質の良い澱と共にアンフォラで12ヶ月間熟成。非常に濃い黄金色は酸化に強く、成熟した...
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A9933
COS - コス イタリア / シチリア
Pithos Bianco 白 750ml
ピトス・ビアンコ 2022
参考上代 ¥5,400¥5,400 - ¥5,400参考上代 ¥5,400会員向け価格100％グレカニコ。鮮新世のシリカを含む粘土石灰質土壌に砂質が多く混じる土壌。1haあたり5,000本の密植。9月中旬に収穫。野生酵母のみ、アンフォラで発酵。温度管理なし。4ヶ月の長期マセラシオン。移し替えをして質の良い澱と共にアンフォラで12ヶ月間熟成。非常に濃い黄金色は酸化に強く、成熟した...
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A8332
COS - コス イタリア / シチリア
Pithos Rosso 赤 750ml
ピトス・ロッソ 2021
参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格鮮新世のシリカを含む粘土石灰質土壌に砂質が多く混じる土壌で表土は酸化鉄を含む赤土。下層土は石灰岩で石灰岩層には水分を保っている。10月初旬に収穫。一部混植。一部はフラッパートとネロ・ダーヴォラを分けて植えている。野生酵母で品種毎に地中に埋めたアンフォラで醗酵。その後、アッサンブラージュしてアン...
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AF290
Enza La Fauci - エンツァ・ラ・ファウチ イタリア / シチリア
Faro "Obli" 赤 750ml
ファロ・オブリ 2021
参考上代 ¥5,600¥5,600 - ¥5,600参考上代 ¥5,600会員向け価格60%Nerello Mascalese, 15%Nocera, 15%Nerello Cappuccio, 10%Nero d'Avola 手収穫後、100％除梗するが、果実は潰さずに36時間置いておき、自然酵母が十分に繁殖した時点で足で葡萄を踏んで発酵開始。20日間のマセラシオン及び発酵後...
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AF288
Enza La Fauci - エンツァ・ラ・ファウチ イタリア / シチリア
Faro "Terra di Vento" 赤 750ml
ファロ・テッラ・ディ・ヴェント 2021
参考上代 ¥4,500¥4,500 - ¥4,500参考上代 ¥4,500会員向け価格60%Nerello Mascalese, 15%Nocera, 15%Nerello Cappuccio, 10%Nero d'Avola 手収穫後、100％除梗するが、果実は潰さずに36時間置いておき、自然酵母が十分に繁殖した時点で足で葡萄を踏んで発酵開始。20日間のマセラシオン及び発酵後...
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A8799
COS - コス イタリア / シチリア
Frappato 赤 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
フラッパート 2022
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格砂と石灰が混じるヴィットリアの典型的な土壌。ミネラルの表現に向く。平均樹齢は12年程度の比較的若い区画の葡萄を使用。野生酵母のみでセメントタンクで発酵。フラッパートの揮発的で繊細な香を残す為、熟成も樽やアンフォラを使用せずに四角いセメントタンクだけで行われる。少し冷やしめで、16度くらいで飲ん...
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A9859
Benanti - ベナンティ イタリア / シチリア
Metodo Classico "Noblesse" 泡白 750ml
メトド・クラシコ・ノブレッセ 2020
参考上代 ¥5,800¥5,800 - ¥5,800参考上代 ¥5,800会員向け価格100％カリカンテ。ミロとサンタ・マリア・ディ・リコディアの畑のブレンド。樹齢は80年を越し、自根の葡萄も多く残っている。18カ月間シュール・リー後デゴルジュマン。ドサージュ6mg。
参考上代 ¥5,800¥5,800 - ¥5,800参考上代 ¥5,800会員向け価格 -
A9934
COS - コス イタリア / シチリア
Metodo Classico Rosato "Dosaggio Zero" 泡ロゼ 750ml
メトド・クラシコ・ロザート・ドサッジョ・ゼロ [2020]
参考上代 ¥6,400¥6,400 - ¥6,400参考上代 ¥6,400会員向け価格フレッシュさを出すため収穫は早め。ダイレクトプレスし、数時間マセラシオン。アンフォラで発酵後、そのまま半年間寝かす。ステンレスタンクに移し替え、半年間熟成。翌年のヴィンテージのモストを一部ブレンドし、再発酵が始まるとすぐに瓶詰し2次発酵。54ヶ月の瓶内熟成。ドサージュ・ゼロ。
参考上代 ¥6,400¥6,400 - ¥6,400参考上代 ¥6,400会員向け価格 -
A7860
Benanti - ベナンティ イタリア / シチリア
Metodo Classico Rosato"Lamoremio" 泡ロゼ 750ml
メトド・クラシコ・ロザート・ラモレミオ 2019
参考上代 ¥4,900¥4,900 - ¥4,900参考上代 ¥4,900会員向け価格100％ネレッロ・マスカレーゼ。標高700-750ｍ。大陸性気候の南向き斜面。湿度が高いが風通しがよく昼夜の気温差が大きい。ミネラルが豊富な砂質火山性土壌。手摘みで収穫後、全房のままソフトプレス。スチールタンクで低温発酵後、そのまま春までシュールリー。瓶内2次発酵、24ヶ月間シュールリー後デゴ...
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A9190
COS - コス イタリア / シチリア
Rami 白 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
ラミ 2022
参考上代 ¥4,200¥4,200 - ¥4,200参考上代 ¥4,200会員向け価格50%インツォリア、50％グレカニコ。鮮新世のシリカを含む粘土石灰質土壌に砂質が多く混じる土壌。1haあたり5,000本の密植。9月中旬に収穫。野生酵母のみでセメントタンクで発酵。10日間のマセレーションがワインをリッチにし、エキゾチック。発酵終了後、移し替えをしてセメントタンクで9ヶ月以上熟...
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A9122
Lamoresca - ラモレスカ イタリア / シチリア
Lamoresca Rosato ロゼ 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
ラモレスカ･ロザート 2022
参考上代 ¥3,700¥3,700 - ¥3,700参考上代 ¥3,700会員向け価格65%フラッパート, 30%ネロ・ダーヴォラ, 5%モスカート。フラッパートの苺のような赤系果実感にネロ・ダーヴォラのジューシーさ。そしてモスカートの麝香、フレッシュさが加わり、他のワインにはない妖艶さが出てきます。収穫後、全ての品種を一緒に野生酵母で醗酵開始。醗酵前、4時間程度、低い温度でマ...
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A7419
Lamoresca - ラモレスカ イタリア / シチリア
Lamoresca Rosso 赤 750ml
ラモレスカ･ロッソ 2021
参考上代 ¥4,000¥4,000 - ¥4,000参考上代 ¥4,000会員向け価格所有する畑の樹齢の古い区画の特に状態の良い葡萄を選別。品種毎に9月の中旬から収穫開始して10月末まで続く。出来る限り遅く収穫する事で品種を超えた葡萄のエネルギーを得る。プラスチック発酵桶の上部を開放し、酸素を供給しながら野生酵母のみでゆっくり発酵。温度管理は行わない。マセレーションはシチリアワ...
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A8614
Il Mortellito - イル・モルテッリート イタリア / シチリア
Viaria 白 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
ヴィアリア 2022
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格標高40m、黒色粘土質、砂質土壌と白石灰岩が層になって重なっている特殊な土壌。収穫は通常一番早く、8月中旬。自然発酵、48時間のマセラシオン。その後、ステンレスタンクで7ヶ月間熟成。SO2はボトリング直前に少量を添加するのみ。Viariaは、Moscato di Notoの生産エリア名。
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格Sold out -
AF564
Il Mortellito - イル・モルテッリート イタリア / シチリア
Viaria 白 750ml
ヴィアリア 2023
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格標高40m、黒色粘土質、砂質土壌と白石灰岩が層になって重なっている特殊な土壌。収穫は通常一番早く、8月中旬。自然発酵、48時間のマセラシオン。その後、ステンレスタンクで7ヶ月間熟成。SO2はボトリング直前に少量を添加するのみ。Viariaは、Moscato di Notoの生産エリア名。
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格 -
AF289
Enza La Fauci - エンツァ・ラ・ファウチ イタリア / シチリア
Vignadorata 赤 750ml
ヴィーニャドラータ 2020
参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格
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