コルナス

「サン・ピエール」と「マザール」の2区画。花崗岩土壌で、表土は風化して砂状。標高380m。南東向き斜面。平均樹齢40年のシラーの原種スリーヌ100％。SO2を加えずにピジャージュをしながら約2週間半自然発酵。温度管理はしない。木樽に移しマロラクティック発酵。還元的状況下で澱と共に18ヶ月熟成。醸造はエルヴェ・スーオのセラー、熟成はボーヌで行う。