中部イタリア 全て
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A7718
Tunia - トゥニア イタリア / トスカーナ
Bianco "Chiarofiore" 白 750ml
ビアンコ・キアロフィオーレ [2016]
参考上代 ¥4,500¥4,500 - ¥4,500参考上代 ¥4,500会員向け価格4回に分けて収穫。未熟なトレビアーノを収穫し、モストのみを発酵。次に完熟したヴェルメンティーノを収穫し、10日間マセラシオン。その後、完熟したトレビアーノを収穫し、10日間マセラシオン。最後に貴腐菌が着くまで待ったトレビアーノを収穫し、モストのみ発酵。発酵終了後に4つをアッサンブラージュし、1...
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A8791
Tunia - トゥニア イタリア / トスカーナ
Frizzante "Sottofondo" 泡白 750ml
フリッツァンテ・ソットフォンド [2021]
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格収穫を2回に分けてアッサンブラージュする。まず、熟す前に収穫し、モストのみを発酵させて酸度の強いワインを得る。その後、完璧に熟した葡萄を収穫し、葡萄を足で踏んで30日間のマセラシオンをしながら発酵させる。2ヵ月後に2つをアッサンブラージュしてボトリング。ヴィンサント用のモストを加えて2次発酵を促す。
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格 -
A9539
Ranchelle - ランケッレ イタリア / トスカーナ
Poggiomattio 赤 750ml
ポッジオマッティオ 2021
参考上代 ¥4,500¥4,500 - ¥4,500参考上代 ¥4,500会員向け価格100％チリエジョーロ。樹齢60年の1ヘクタールの畑から生まれるチリエジョーロは自然と凝縮している。最高の状態まで完熟したチリエジョーロのみを厳しく選果する。9月中旬に手摘みで収穫し、手作業で除梗。発酵は果皮ごと3週間続く。その後、古いバリックで8ヶ月間熟成。少しスパイシーで濃厚な果実感を持つ...
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A9538
Ranchelle - ランケッレ イタリア / トスカーナ
Millocchio Rosso 赤 750ml
ミロッキオ・ロッソ 2020
参考上代 ¥4,200¥4,200 - ¥4,200参考上代 ¥4,200会員向け価格全ての葡萄はミロッキオの樹齢60年の葡萄畑、熟度に応じ、時期を分けて手摘みで収穫。チリエジョーロは最初に収穫され、除梗後、ステンレスタンクで3週間マセラシオンしながら発酵。500Ｌのオーク樽で熟成。サンジョヴェーゼとアリカンテは同じタイミングで収穫しステンレスタンクで3週間混醸。その後、500...
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A9536
Ranchelle - ランケッレ イタリア / トスカーナ
Pergolacce 赤 750ml
ペルゴラッチェ 2022
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格100％アリカンテ。2つの葡萄畑のアリカンテを使用。熟度に応じ、最高のタイミングで、それぞれの畑から時期を分けて手摘みで収穫し全除梗。畑毎に醸造するが、どちらも4日間程度の短いマセラシオン。自然発酵。その後、ステンレスタンクで約6ヶ月間熟成。醸造のテクニックはロゼ（セニエ法）で軽めの赤ワインに...
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A9537
Ranchelle - ランケッレ イタリア / トスカーナ
Millocchio Bianco 白 750ml
ミロッキオ・ビアンコ 2021
参考上代 ¥4,200¥4,200 - ¥4,200参考上代 ¥4,200会員向け価格全ての葡萄はミロッキオの樹齢60年の葡萄畑から手摘みで収穫。熟度に応じ、時期を分けて手摘みで収穫。除梗し、自然発酵。2週間マセラシオン。その間、毎日朝晩2回のバトナージュ。毎朝少し酸化した表面の果皮2センチを捨てることで常にフレッシュで酸化や揮発酸のない状態をキープ。最終的には果皮は半分の量に...
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A8488
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Ampeleia 赤 750ml
アンペレイア 2019
参考上代 ¥5,900¥5,900 - ¥5,900参考上代 ¥5,900会員向け価格標高450～600mの高地アンペレイア・ソプラのカベルネ・フラン。樹齢は約60年。土壌は粘土主体のガレストロでカベルネ・フランにとって最高の環境。標高が高い畑なので葡萄はゆっくり熟すので収穫は10月に入ってから。発酵はステンレスタンクで野生酵母のみで行い、熟成はセメントタンクと大樽の併用で12...
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A9797
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Cabernet Franc 赤 750ml
カベルネ・フラン 2022
参考上代 ¥4,900¥4,900 - ¥4,900参考上代 ¥4,900会員向け価格アンペレイア・ソプラの一部である標高500mヴィーニャ・デッラ・アジーナ（ロバの畑の意）畑のカベルネ・フランのみを使用。この畑は粘土質にシスト土壌が多く混じり石灰含有率が他の畑よりも異常に高いので個別に醸造することにした。10月に入ってから収穫。20％全房でセメントタンク発酵。8ヶ月間セメント...
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A6557
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Kepos 赤 750ml
ケポス 2020
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格標高300mで森の中を開墾したアンペレイア・メッツォの葡萄を使用。この畑はアリカンテ・ネロ、カリニャン、ムールヴェードルの混植畑なので、全ての品種を一緒に収穫して一緒に発酵する昔ながらの手法なので発酵後のアッサンブラージュよりも馴染んだ味わいが特徴。9月1週から10月1週まで区画毎に収穫し、順...
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A5478
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Kepos 赤 750ml
ケポス 2019
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格標高300mで森の中を開墾したアンペレイア・メッツォの葡萄を使用。この畑はアリカンテ・ネロ、カリニャン、ムールヴェードルの混植畑なので、全ての品種を一緒に収穫して一緒に発酵する昔ながらの手法なので発酵後のアッサンブラージュよりも馴染んだ味わいが特徴。9月1週から10月1週まで区画毎に収穫し、順...
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A4236
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Kepos 赤 750ml
ケポス 2018
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格標高300mで森の中を開墾したアンペレイア・メッツォの葡萄を使用。この畑はアリカンテ・ネロ、カリニャン、ムールヴェードルの混植畑なので、全ての品種を一緒に収穫して一緒に発酵する昔ながらの手法なので発酵後のアッサンブラージュよりも馴染んだ味わいが特徴。9月1週から10月1週まで区画毎に収穫し、順...
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A9086
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Unlitro 1000ml 赤 1000ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
ウンリトロ 2022
参考上代 ¥3,000¥3,000 - ¥3,000参考上代 ¥3,000会員向け価格海に近い砂地の畑、アンペレイア・ソット。標高は200m程度で海の影響を受ける。アリカンテ・ネロ（グルナッシュ）をメインにカリニャン、ムールヴェードル、サンジョヴェーゼ、アリカンテ・ブシェをアッサンブラージュしている。セメントタンクとエナメルタンクで品種毎に発酵。アッサンブラージュしてセメントタ...
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A9796
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Rosato di Ampeleia ロゼ 750ml
ロザート・ディ・アンペレイア 2022
参考上代 ¥3,400¥3,400 - ¥3,400参考上代 ¥3,400会員向け価格標高250m。粘土質、砂質、石灰岩質が混ざり合った赤褐色の土壌で丸い小石を含む。80%カリニャーノ、20％アリカンテ・ネロ。カリニャーノはダイレクトプレス。アリカンテ・ネロは全房を使用し、発酵はコンクリートタンクで12日間。6ヶ月間セメントタンクで熟成後、ボトリング。
参考上代 ¥3,400¥3,400 - ¥3,400参考上代 ¥3,400会員向け価格 -
A8490
Ampeleia (Foradori) - アンペレイア（フォラドーリ） イタリア / トスカーナ
Bianco di Ampeleia 白 750ml
ビアンコ・ディ・アンペレイア 2021
参考上代 ¥4,200¥4,200 - ¥4,200参考上代 ¥4,200会員向け価格トレビアーノ、アンソニカ、マルヴァジアの混植畑。アンペレイア・ソプラの一部で、3つの畑のアッサンブラージュで標高は300～600m。標高の高い畑と低い畑では熟度も異なり、違う個性を持っている。それをアッサンブラージュすることが重要。発酵はセメントタンクでマセラシオンは2日間。熟成もセメントタン...
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A4970
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Spirito Santa Brandy 蒸留 500ml
スピリト・サンタ・ブランデー (箱） 2011
参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、プティ・ヴェルド、カベルネ・フランからのIGTトスカーナの赤ワインを蒸留。伝統的なバーニョ・マリア・アランビック蒸留器で2回蒸留。1回目の蒸留で得たアルコールは雑味が多いので2回目の蒸留で注意深く質の良い状態の物とそうでない物に分ける。その後アルコール度数を60...
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AF225
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Teresa ロゼ 750ml
テレサ 2022
参考上代 ¥4,300¥4,300 - ¥4,300参考上代 ¥4,300会員向け価格9月初旬に手摘みで収穫。収穫後1時間半以内の除梗し、非常にフレッシュな状態でステンレスタンクに入れる。プレスもせず3時間そのまま放置し、自然に出たモストを使用。温度管理はせず、ステンレスタンクで6ヶ月間自然発酵、熟成。
参考上代 ¥4,300¥4,300 - ¥4,300参考上代 ¥4,300会員向け価格Sold out -
A7624
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Santa Tre 白 750ml
サンタ・トレ 2021
参考上代 ¥4,200¥4,200 - ¥4,200参考上代 ¥4,200会員向け価格2012年からトレビアーノ単一でワインを造り始めた。シエナ南部、東向きの畑。できる限り葉を多く残して葡萄が焼けないように栽培。できる限り遅い収穫。収穫後、徐梗してステンレスタンクに投入。足で踏んで破砕して野性酵母のみで発酵。マセラシオンは5日間。12ヶ月ステンレスタンクで熟成後、ノンフィルター...
詳細を全部見る参考上代 ¥4,200¥4,200 - ¥4,200参考上代 ¥4,200会員向け価格 -
A8300
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Santa 10 赤 750ml
サンタ・ディエチ 2017
参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格トゥーフォと呼ばれる黄色い粘土質主体でキャンティ・クラシコとは異なり、熟成ポテンシャルが高い。ステンレスタンクで野生酵母のみで発酵。15～20日間の長期マセラシオン後、スラヴォニア大樽に移してマロラクティック発酵。色々な大樽で12～24ヶ月間熟成。ノンフィルターでボトリング。サンジョヴェーゼの...
詳細を全部見る参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格 -
A6437
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Santa 10 赤 750ml
サンタ・ディエチ 2015
参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格トゥーフォと呼ばれる黄色い粘土質主体でキャンティ・クラシコとは異なり、熟成ポテンシャルが高い。ステンレスタンクで野生酵母のみで発酵。15～20日間の長期マセラシオン後、スラヴォニア大樽に移してマロラクティック発酵。色々な大樽で12～24ヶ月間熟成。ノンフィルターでボトリング。サンジョヴェーゼの...
詳細を全部見る参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格 -
A8299
Santa 10 - サンタ・ディエチ イタリア / トスカーナ
Santa Subito 赤 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
サンタ・スービト 2020
参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格現代では希少な34%カナイオーロ、33％チリエジョーロ、33％コロリーノのトスカーナの伝統的土着品種のアッサンブラージュワイン。トスカーナの素朴な家庭料理と共にあった農民のワインの再現なので、若い内にすぐに（スービト）飲めるワインに仕上げている。ステンレスタンクで野生酵母のみで発酵。15日間マ...
詳細を全部見る参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格 -
A7411
Sagona - サゴナ イタリア / トスカーナ
Fonfon 白 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
フォンフォン 2020
参考上代 ¥4,900¥4,900 - ¥4,900参考上代 ¥4,900会員向け価格樹齢90年のレ・サンツォーニ畑と樹齢50年のラ・コッリーナ畑の、300m～500ｍの標高が違うトレビアーノを使用。熟成度によってそれぞれ時期を分けて収穫し発酵。マセラシオンは5～7日程度。発酵はそれぞれセメントタンクで行い、その後アッサンブラージュ。18か月間澱と共に古いバリックで熟成。アッサ...
詳細を全部見る参考上代 ¥4,900¥4,900 - ¥4,900参考上代 ¥4,900会員向け価格 -
A9137
Sagona - サゴナ イタリア / トスカーナ
Primi Passi 白 750ml
『イタリアワイン12本で5％オフ』
プリミ・パッシ 2022
参考上代 ¥3,100¥3,100 - ¥3,100参考上代 ¥3,100会員向け価格標高約500mの比較的低いエリアのマルヴァジアとトレッビアーノ。川に近く冷気がたまり冷涼な畑のため熟成まで時間を要する。ステンレスタンクで発酵。マセラシオンは少しだけ。ステンレスタンクで5ヶ月間熟成後、2ヶ月間の瓶内熟成。最後にマルヴァジアの苦味が味わいを締めてくれる。この地方独特の味わい。
参考上代 ¥3,100¥3,100 - ¥3,100参考上代 ¥3,100会員向け価格 -
A7805
南西向き斜面で最も標高が高く冷涼なサゴナ畑。生育スピードが遅く、一番遅い収穫。平均樹齢は40年。サンジョヴェーゼを中心にマルヴァジア・ネラ、カナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノが混植されている。セメントタンクで発酵。21日間マセラシオン。18か月間古いバリックで熟成後、6か月瓶熟成。年間生...
詳細を全部見る参考上代 ¥4,300¥4,300 - ¥4,300参考上代 ¥4,300会員向け価格 -
A4964
南西向き斜面で最も標高が高く冷涼なサゴナ畑。生育スピードが遅く、一番遅い収穫。平均樹齢は40年。サンジョヴェーゼを中心にマルヴァジア・ネラ、カナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノが混植されている。セメントタンクで発酵。21日間マセラシオン。18か月間古いバリックで熟成後、6か月瓶熟成。年間生...
詳細を全部見る参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格
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