La Raia - ラ・ライア
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AF572
La Raia - ラ・ライア イタリア / ピエモンテ
Gavi "Pleo" 白 750ml
ガヴィ・プレオ 2023
参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格酸化鉄を含む赤土に砂質を含むガヴィの典型的な土壌。平均樹齢は15年以上の色々な畑でビオディナミが導入され、全てデメテルの認証を得ている。早朝に手作業で収穫し、15度の低い温度から野生酵母のみで醗酵開始。ステンレスタンクで20日程度醗酵が続き、3～6ヶ月程度シュール・リー熟成し、粗いフィルターに...
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A7120
La Raia - ラ・ライア イタリア / ピエモンテ
Gavi Riserva "Vigna La Madonnina" 白 750ml
ガヴィ・リゼルヴァ・ヴィーニャ・ラ・マンドニナ 2018
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格樹齢約60年の畑ラ・マンドニナ。ステンレスタンクで発酵（25～30日間野生酵母のみ）、移し替えて澱と共に6ヶ月間ステンレスタンクで熟成。その後、軽くフィルターをかけてボトリング。6ヶ月以上瓶熟成。樽には一切入れていない。樽熟成したかのような厚みと香ばしい味わいは樹齢の高さとミネラル成分の多さに...
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