クレマン・ド・ジュラ

レトワールは昔からクレマンで有名な地域でした。ジュラ紀粘土石灰土壌の北東向き斜面下部の酸度の高い葡萄を使用。果実よりミネラルが強く出るのがレトワールの個性。発酵はステンレスで行い、100％マロラクティック。その後、大樽で6ヶ月熟成させてから瓶内で2次発酵。18ヶ月瓶内熟成。ノン・ドサージュ。酸化防止剤無添加。