ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ・レ・マットリーネ・スカイアーリ

60%,コルヴィーナ, 25％コルヴィオーネ, 10％ロンディネッラ, 5％オゼレタ。粘土石灰に火山岩土壌が混じる畑。平均樹齢15年。9月下旬に収穫し、その後3～4ヶ月アパッシメントさせる。マセレーション3～4日。ピジャージュとルモンタージュを毎日最低でも2回、20日間発酵はゆっくりと続く。最初の1ヶ月間はステンレスタンク、その後25hlのフレンチオーク樽で2年間、更に再度ステンレスタンクで熟成させた後ボトリング。