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ラモレスカ・ロッソ

Lamoresca Rosso

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SKU A6111

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商品番号 A6111
生産国 イタリア
地域 シチリア
VIN 2020
サイズ 750ml
メモ・特徴・評価等 古い区画
セパージュ Nero d'Avola, Frappato, Grenache
入数 6本

所有する畑の樹齢の古い区画の特に状態の良い葡萄を選別。品種毎に9月の中旬から収穫開始して10月末まで続く。出来る限り遅く収穫する事で品種を超えた葡萄のエネルギーを得る。プラスチック発酵桶の上部を開放し、酸素を供給しながら野生酵母のみでゆっくり発酵。温度管理は行わない。マセレーションはシチリアワインとしては例外的に長い30日間。アッサンブラージュしてザルで漉してから大樽に入れて12ヶ月間熟成。

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