バルベーラ・コッリ・トルトネージ・モンレアーレ

モンレアーレの色々な区画の葡萄を使用。樹齢は30～80年と非常に古い。醗酵は大きな木桶で野生酵母のみで行われる。マロラクティック発酵が起きる前に古バリックに移し、発酵を続ける。マセラシオンは20日程度。熟成は古いバリックで2年。酸化防止剤無添加で補酒もせずに熟成。ボトリング後、更に1年間熟成。