ブリュット・ナチュール・グラン・レセルバ・ギレム・カロル

56％チャレロ、24％マカベオ、15%シャルドネ、5%ピノノワール　マカベオは1974年、チャレロは2007年、シャルドネ/ピノノワールは2010に植樹、6ヘクタールの畑。標高は250～400m、粘土質土壌でほとんどが西向き斜面。収穫は9月中旬～10月中旬。葡萄はゆっくりとプレス、ステンレスタンクでゆっくり発酵しベースワインを作る。自然酵母使用。次の年の春に二次発酵のための補糖し、すぐにボトリング。澱と共に最低30ヶ月間瓶熟させた後、手作業にてデゴルジュマン。ドサージュはなし。