ランゲ・ビアンコ・ドラゴン
Langhe Bianco "Dragon"
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SKU A8564
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元々、ルイジ・バウダーナがシャルドネとソーヴィニヨン・ブランで造っていたが、ナシェッタとリースリングを加えた。チェレッタの一部にChとSB。ラヴェッラの頂上部に植えられたナシェッタとリースリングをアッサンブラージュ。収穫後、ダイレクトプレス。15度の低温からステンレスタンクで醗酵。野生酵母のみで12日間程度、醗酵が続く。酸度が高いのでマロラクティックは起こらない。6ヶ月間熟成後、ボトリング。