カベルネ・ソーヴィニヨン・セレツィオーネ
Cabernet Sauvignon "Selezione"
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参考上代 ¥19,000
¥19,000
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¥19,000
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SKU A8781
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葡萄が乾燥し、レーズン状態になるまで待って11月中旬に収穫。発酵は野性酵母のみ。開放発酵桶で行い、マセラシオンは35日。その後、健全な澱と共にバリックに入れて120ヶ月以上熟成させる。10年間もの間大樽で熟成させているが酸化のニュアンスは全くない。