北イタリア 全て
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A7265
Luigi Baudana (G.D.Vajra) - ルイジ・バウダーナ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Cerretta" 赤 750ml
バローロ・チェレッタ 2018
参考上代 ¥13,000¥13,000 - ¥13,000参考上代 ¥13,000会員向け価格典型的なセッラルンガらしいトルトニアン期のフォルマッチオーニ・ディ・リクイオ（圧縮されたマール）土壌。バウダーナの東側にあり、少し標高が高い。東南向き斜面で冷涼。ティニと呼ばれる開放醗酵槽で発酵。マセラシオンは25～30日と長め。サブマージド・キャップで果皮を出来る限り刺激しないで繊細さを得る...
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A9542
G.D.Vajra - G.D.ヴァイラ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Coste di Rose" 赤 750ml
バローロ・コステ・ディ・ロゼ 2019
参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格2015年から借りている新しい畑。標高は310m。土壌はカンヌビやカスティリオーネ・ファレットのみに見られるトルトニアン砂岩質。樹齢は20-25年。サブマージド・キャップで約25日間発酵、マセレーション。熟成はスラヴォニア産の25と40hl28ヶ月間。日照量は少な目で東向きの急斜面なので引き締...
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A7258
G.D.Vajra - G.D.ヴァイラ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Coste di Rose" 赤 750ml
バローロ・コステ・ディ・ロゼ 2018
参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格2015年から借りている新しい畑。標高は310m。土壌はカンヌビやカスティリオーネ・ファレットのみに見られるトルトニアン砂岩質。樹齢は20-25年。発酵期間は約40日間、内10日間はサブマージド・キャップを行う。熟成はスラヴォニア産大樽で30ヶ月程度。日照量は少な目で東向きの急斜面なので引き締...
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A9540
G.D.Vajra - G.D.ヴァイラ イタリア / ピエモンテ
Barolo "Ravera" 赤 750ml
バローロ・ラヴェラ 2019
参考上代 ¥13,000¥13,000 - ¥13,000参考上代 ¥13,000会員向け価格ノヴェッロ村で重要なラヴェラの最南端に位置。真南向きの円形劇場型で標高320～340ｍの区画。マールと粘土、砂岩が混じる土壌。年にもよるがだいたい10月中旬から収穫を開始。収穫時、作業台、除梗後の3回選別を行い完璧な果実を得る。縦型のトノーで発酵。軽いパンチングダウンで果房を濡らし、サブマージ...
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A4958
Zidarich - ヅィダリッヒ イタリア / フリウリ ヴェネツィア ジュリア
Ruje 赤 750ml
ルイエ 2013
参考上代 ¥13,000¥13,000 - ¥13,000参考上代 ¥13,000会員向け価格85％メルロー、15％テラーノ。年産2000本のみ。10月初旬という遅い収穫。温度管理は行わず、自然酵母のみで大型開放桶で発酵。約30日の長期マセラシオン。発酵終了後、スラヴォニアン大樽、古バリック等の色々な木樽に移し変えて20ヶ月間大樽で熟成。瓶熟成12ヶ月。石灰岩盤のミネラル感と大きな骨格...
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A8782
Dario Princic - ダリオ・プリンチッチ イタリア / フリウリ ヴェネツィア ジュリア
Merlot 赤 750ml
メルロー 2010
参考上代 ¥13,000¥13,000 - ¥13,000参考上代 ¥13,000会員向け価格完璧な熟度に達してから収穫。例年10月に入ってから。発酵は野性酵母のみ。開放発酵桶で行い、マセラシオンは20日以上。タンニンも色素も完全に抽出される。その後、健全な澱と共に大樽に入れて108ヶ月以上熟成させる。9年間もの間大樽で熟成させているが酸化のニュアンスは全くない。
参考上代 ¥13,000¥13,000 - ¥13,000参考上代 ¥13,000会員向け価格Sold out -
AF038
Salvetta - サルヴェッタ イタリア / トレンティーノ アルト アディジェ
Vino Santo Trentino HF 甘 375ml
ヴィノ・サント・トレンティーノ・ハーフ（箱） 2018
参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格伝統的ヴィン・サント。ノジオラの果皮がピンク色になる11月まで待って収穫。自然風のみで、ゆっくり乾燥させて、マードレを加えて4月頃から発酵を始める。発酵は野性酵母のみ、温度管理もしないので3年続くこともある。最低でも5年間樽熟成してからボトリング。この地域でしかノジオラのヴィン・サント造りは許...
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A4701
Andrea Arici - アンドレア・アリチ イタリア / ロンバルディア
Franciacorta Dosaggio Zero "Francesco Arici" Riserva 泡白 750ml
フランチャコルタ・ドサッジョ・ゼロ・フランチェスコ・アリチ・リゼルヴァ 2011
参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格100％シャルドネ。石灰岩盤の上で表土が極端に薄い区画のシャルドネは果実感が全く無く、苦味さえ感じる位に硬質。彼等の畑で最もポテンシャルの高いシャルドネを使用し、長く熟成させた特別キュヴェ。ステンレスタンクで1次発酵し、6ヶ月熟成後、瓶内2次発酵。60ヶ月シュール・リー熟成し、デゴルジュマン。...
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A8698
1701 - ディチャセッテウノ イタリア / ロンバルディア
Franciacorta "Millesimato" Dosaggio Zero Riserva 泡白 750ml
フランチャコルタ・ミレジマート・ドッサッジョ・ゼロ・リゼルヴァ 2016
参考上代 ¥13,000¥13,000 - ¥13,000参考上代 ¥13,000会員向け価格90％シャルドネ、10％ピノ・ネロ。17世紀からの城壁に囲まれた歴史ある畑と丘陵地の葡萄をブレンドする。野生酵母で1次発酵。80％はステンレスタンクで、20％は3回使用したフレンチオーク樽を使用。最低72ヶ月間熟成。2021年3月にデゴルジュマン。
参考上代 ¥13,000¥13,000 - ¥13,000参考上代 ¥13,000会員向け価格Sold out
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