北イタリア 全て
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A8254
Villa Franciacorta - ヴィッラ・フランチャコルタ イタリア / ロンバルディア
Franciacorta Brut "Emozione" Millesimato 泡白 750ml
フランチャコルタ・ブリュット・エモショーネ・ミレジマート 2018
参考上代 ¥6,000¥6,000 - ¥6,000参考上代 ¥6,000会員向け価格80％シャルドネ、10％ピノ・ビアンコ、10％ピノ・ネロ。東フランチャコルタのモンティチェッリ・ブルッサーティ村。アルプス山脈の麓のローム層でミネラル分の多い土壌。26区画を区画毎に収穫、別々に発酵させてアッサンブラージュすることでバランスをとる。ピノ・ビアンコが多いのがヴィッラの特徴で独特の...
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A9204
Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ
Spumante defratelli 泡白 750ml
スプマンテ・デフラテッリ 2018
参考上代 ¥7,400¥7,400 - ¥7,400参考上代 ¥7,400会員向け価格100％スペルゴラ。0.5haの小さな区画で樹齢は50年以上。2次発酵も自然酵母のみで、蔗糖の代わりにモストを加えて発酵を促す。36～48ヶ月間酵母と共に熟成させ1月の寒い時期に屋外にさらして自然の力を利用してデゴルジュマン。デゴルジュマン時の補酒も同じワインを使う。ドサージュ・ゼロ。酸化防止...
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A8980
l'Armonia - ラルモニア イタリア / ヴェネト
V.V Bolla 泡白 750ml
V.Vボッラ N.V
参考上代 ¥6,000¥6,000 - ¥6,000参考上代 ¥6,000会員向け価格主に石灰岩と火山岩を含む土壌、標高550m。樹齢60年のドゥレッラを使用。80％は2018年収穫の葡萄、20％は2015年以降収穫した葡萄をブレンド。除梗後、ダイレクトプレス。大樽で自然発酵後、リザーブワインを加えそのまま熟成。5月にボトリング、葡萄の糖を加えて二次発酵。デゴルジュマン。ドサー...
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A6564
l'Armonia - ラルモニア イタリア / ヴェネト
a+ Chic 泡白 750ml
ａ＋シック [2020]
参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格シャルドネ80％、ドゥレッラ20％。シャルドネはガレストロで造られたトスカーナ産アンフォラで8日間マセラシオン。遅摘みで収穫されたドゥレッラはダイレクトプレスしアンフォラに足す。発酵終了後、トロンコニック型の大樽で6～8ヶ月間熟成。5月にボトリング、葡萄糖を加えて二次発酵。12ヶ月間の瓶内熟成...
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AF129
Gini - ジーニ イタリア / ヴェネト
Camillo Brut Gran Cuvee Millesimato 泡白 750ml
カミッロ・ブリュット・グラン・キュヴェ・ミレジマート 2013
参考上代 ¥6,900¥6,900 - ¥6,900参考上代 ¥6,900会員向け価格ガルガーネガ、シャルドネ3、ピノ・ネロをれぞれ1/3ずつブレンド。火山岩を多く含む石灰岩土壌で樹齢70年以上のガルガーネガ、粘土石灰岩土壌で樹齢30年以上のシャルドネとピノ・ネロを使用。ソフトプレスで一番搾りのモストのみ使用。葡萄別に発酵し、瓶詰め前にブレンド。レチョートを加えて瓶内2次発酵。...
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AF393
Denis Montanar - デニス・モンタナール イタリア / フリウリ ヴェネツィア ジュリア
Toy Wine 48mesi MG 泡白 1500ml
トイ・ワイン・48ヶ月・マグナム（箱） [12-18]
参考上代 ¥19,000¥19,000 - ¥19,000参考上代 ¥19,000会員向け価格トレッビアーノ30％、モスカート40％、フリウラーノ10％、ソーヴィニヨン10％、ピノ・ビアンコ10％ 除梗後破砕。木製の開放タンクで 3 日間マセラシオン。ヴィンテージ毎に醸造。ステンレスタンクで1年休ませた後アッサンブラージュ。2018年のモストを加えて独自の自然酵母で瓶内2次発酵。48ヶ...
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A8811
i Clivi - イ・クリヴィ イタリア / フリウリ ヴェネツィア ジュリア
Spumante Brut Nature "RBL" 泡白 750ml
スプマンテ・ブリュット・ナチュール・エッレ・ビ・エッレ [2022]
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格シャンパーニュ方式でもシャルマ方式でもない独特の手法。種子付近や果皮付近の硬い果肉部分ではなく、全房を非常に優しくプレスし、香の強い軟らかい部分のモストだけを採取。一晩落ち着かせて、上澄みだけをステンレスタンクに移し、発酵。残存糖度が25g/Lになったところでステンレスタンクを密閉し、ガスをワ...
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A9625
Cave du Vin Blanc de Morgex - カーヴ・デュ・ヴァン・ブラン・ド・モルジェー イタリア / ヴァッレ ダオスタ
Blanc de Morgex Glacier "Pas Dose" 泡白 750ml
ブラン・ド・モルジェー・グラシエ・パ・ドセ 2020
参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格100％プリエ・ブランでこの地域に伝わる古いクローン。1次発酵はカラマツ材オークの大樽とステンレスタンクで行い、瓶内2次発酵。その後約20ヶ月のシュール・リー熟成を経てデゴルジュマン。ドサージュなし。
参考上代 ¥4,600¥4,600 - ¥4,600参考上代 ¥4,600会員向け価格 -
A9624
Cave du Vin Blanc de Morgex - カーヴ・デュ・ヴァン・ブラン・ド・モルジェー イタリア / ヴァッレ ダオスタ
Blanc de Morgex "X.T" Extra Brut 泡白 750ml
ブラン・ド・モルジェー・エクストラ・ブリュット 2020
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格100％プリエ・ブランでこの地域に伝わる古いクローン。高い酸度のプリエ・ブランの個性を活かす為に造られたスプマンテ。1次発酵はステンレスタンクで低温をキープしながら行い、瓶内2次発酵。その後17ヶ月以上のシュール・リー熟成を経てデゴルジュマン。アルコールは11.5％程度と低め。
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格 -
A8841
Nicola Gatta - ニコラ・ガッタ イタリア / ロンバルディア
Quattrocento Extra Brut "40 Lune" 泡白 750ml
クワトロチェント・エクストラ・ブリュット・40ルネ N.V
参考上代 ¥8,100¥8,100 - ¥8,100参考上代 ¥8,100会員向け価格70％シャルドネ、30％ピノ・ネロ。2018年主体でソレラ熟成のリザーブワインを10％程度使用。ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。40ヶ月間シュールリー熟成。SO2無添加。(醗酵由来の自然生成SO2は34mg/l) ...
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A7760
Nicola Gatta - ニコラ・ガッタ イタリア / ロンバルディア
Blanc de Noir Nature "70 Lune" 泡白 750ml
ブラン・ド・ノワール・ナチュール・70ルネ N.V
参考上代 ¥8,900¥8,900 - ¥8,900参考上代 ¥8,900会員向け価格100%ピノ・ネロ。2015年主体で10％程度ソレラ熟成のリザーブワインを使用。ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。70ヶ月間シュールリー熟成。SO2無添加。(醗酵由来の自然生成SO2は30mg/l)ノン・ドサージュ。
参考上代 ¥8,900¥8,900 - ¥8,900参考上代 ¥8,900会員向け価格 -
A7759
Nicola Gatta - ニコラ・ガッタ イタリア / ロンバルディア
Blanc de Blancs Nature "50 Lune" 泡白 750ml
ブラン・ド・ブラン・ナチュール・50ルネ N.V
参考上代 ¥9,300¥9,300 - ¥9,300参考上代 ¥9,300会員向け価格100%シャルドネ。2017年主体で10％程度ソレラ熟成のリザーブワインを使用。ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。50ヶ月間シュールリー熟成。SO2無添加。(醗酵由来の自然生成SO2は32mg/l)ノン・ドサージュ。
参考上代 ¥9,300¥9,300 - ¥9,300参考上代 ¥9,300会員向け価格 -
A7758
Nicola Gatta - ニコラ・ガッタ イタリア / ロンバルディア
Ombra Brut "30 Lune" 泡白 750ml
オンブラ・ブリュット・30ルネ N.V
参考上代 ¥6,600¥6,600 - ¥6,600参考上代 ¥6,600会員向け価格80%シャルドネ、20％ピノ・ネロ。2019年主体で10％程度ソレラ熟成のリザーブワインを使用。ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。30ヶ月間シュールリー熟成。SO2無添加。(醗酵由来の自然生成SO2は32mg/l)
参考上代 ¥6,600¥6,600 - ¥6,600参考上代 ¥6,600会員向け価格Sold out -
A8114
Ca del Vent - カ・デル・ヴェント イタリア / ロンバルディア
Brut Pas Opere "Sospiri" 泡白 750ml
パ・オペレ・ブリュット・ソスピーリ 2012
参考上代 ¥22,000¥22,000 - ¥22,000参考上代 ¥22,000会員向け価格シャルドネのモストフィオーレに、シャルドネをプレスしマセラシオンしたものを加えてバリックで7ヶ月間自然発酵、熟成。自然マロラクティック発酵。105ヶ月澱と共に瓶内熟成。長期にわたる葡萄葉の成長は、ミネラルの蓄積によりブドウに高い風味をもたらす。5月末から収穫まで全く雨が降らなかったため、ブドウ...
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A8113
Ca del Vent - カ・デル・ヴェント イタリア / ロンバルディア
Brut Pas Opere "Revolution" 泡白 750ml
パ・オペレ・ブリュット・レヴォルーション 2012
参考上代 ¥18,000¥18,000 - ¥18,000参考上代 ¥18,000会員向け価格シャルドネ (77%) を一晩マセラシオン。ピノ ノワール (23%) はダイレクトプレスし、フリーランモストを使用。バリックで7ヶ月間自然発酵、熟成。自然マロラクティック発酵。清澄、安定化、ろ過はしない。澱と共に93ヶ月瓶内熟成。「パ・オペレ」という用語は、砂糖やリキュールを追加せずに、同じ...
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A6568
Ca del Vent - カ・デル・ヴェント イタリア / ロンバルディア
Brut Pas Opere Blanc de Blancs "Sogno" 泡白 750ml
パ・オペレ・ブラン・ド・ブラン・ソーニョ 2014
参考上代 ¥9,200¥9,200 - ¥9,200参考上代 ¥9,200会員向け価格100％シャルドネ。1本の樹から470gのみの収穫という少なさ。1次発酵は古バリックで野性酵母のみで行い、7ヶ月間樽熟成することで樽毎に違った個性に育てる。その後、アッサンブラージュすることで複雑味を得ている。瓶内2次発酵後、45ヶ月澱と共に熟成。デゴルジュマン後、更に24ヶ月以上瓶熟。ノン・...
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A4685
Ca del Vent - カ・デル・ヴェント イタリア / ロンバルディア
Brut Pas Opere Blanc de Blancs "Sogno" 泡白 750ml
パ・オペレ・ブラン・ド・ブラン・ソーニョ 2013
参考上代 ¥8,400¥8,400 - ¥8,400参考上代 ¥8,400会員向け価格100％シャルドネ。1本の樹から470gのみの収穫という少なさ。1次発酵は古バリックで野性酵母のみで行い、7ヶ月間樽熟成することで樽毎に違った個性に育てる。その後、アッサンブラージュすることで複雑味を得ている。瓶内2次発酵後、45ヶ月澱と共に熟成。デゴルジュマン後、更に24ヶ月以上瓶熟。ノン・...
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A6567
Ca del Vent - カ・デル・ヴェント イタリア / ロンバルディア
Brut Pas Opere "Memoria" 泡白 750ml
パ・オペレ・ブリュット・メモリア 2014
参考上代 ¥9,200¥9,200 - ¥9,200参考上代 ¥9,200会員向け価格94％シャルドネ、6％ピノ・ネロ。1本の樹から470gのみの収穫という少なさ。1次発酵は古バリックで野性酵母のみで行い、7ヶ月間樽熟成することで樽毎に違った個性に育てる。その後、アッサンブラージュすることで複雑味を得ている。瓶内2次発酵後、39ヶ月澱と共に熟成。デゴルジュマン後、更に30ヶ月瓶...
詳細を全部見る参考上代 ¥9,200¥9,200 - ¥9,200参考上代 ¥9,200会員向け価格 -
A4684
Ca del Vent - カ・デル・ヴェント イタリア / ロンバルディア
Brut Pas Opere "Memoria" 泡白 750ml
パ・オペレ・ブリュット・メモリア 2013
参考上代 ¥8,400¥8,400 - ¥8,400参考上代 ¥8,400会員向け価格94％シャルドネ、6％ピノ・ネロ。1本の樹から470gのみの収穫という少なさ。1次発酵は古バリックで野性酵母のみで行い、7ヶ月間樽熟成することで樽毎に違った個性に育てる。その後、アッサンブラージュすることで複雑味を得ている。瓶内2次発酵後、39ヶ月澱と共に熟成。デゴルジュマン後、更に30ヶ月瓶...
詳細を全部見る参考上代 ¥8,400¥8,400 - ¥8,400参考上代 ¥8,400会員向け価格 -
A8115
Ca del Vent - カ・デル・ヴェント イタリア / ロンバルディア
Brut SP Pas Opere "Esperienza" 泡白 750ml
パ・オペレ・レ・ブリュット・スペリオーレ・エスペリエンツァ 2017
参考上代 ¥10,000¥10,000 - ¥10,000参考上代 ¥10,000会員向け価格シャルドネ100％。ベースのシャルドネ、顕著な酸味を持った別のシャルドネをそれぞれ圧搾した後、アッサンブラージュ。自然酵母でバリックにて発酵後、48ヶ月澱と共に熟成。土着酵母による二次発酵。残糖 (7.5 g/l) を記録。霜害の影響を多く受け、70％のも房が損害を受けたヴィンテージ。収穫前の...
詳細を全部見る参考上代 ¥10,000¥10,000 - ¥10,000参考上代 ¥10,000会員向け価格Sold out -
A4701
Andrea Arici - アンドレア・アリチ イタリア / ロンバルディア
Franciacorta Dosaggio Zero "Francesco Arici" Riserva 泡白 750ml
フランチャコルタ・ドサッジョ・ゼロ・フランチェスコ・アリチ・リゼルヴァ 2011
参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格100％シャルドネ。石灰岩盤の上で表土が極端に薄い区画のシャルドネは果実感が全く無く、苦味さえ感じる位に硬質。彼等の畑で最もポテンシャルの高いシャルドネを使用し、長く熟成させた特別キュヴェ。ステンレスタンクで1次発酵し、6ヶ月熟成後、瓶内2次発酵。60ヶ月シュール・リー熟成し、デゴルジュマン。...
詳細を全部見る参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格 -
AF364
Andrea Arici - アンドレア・アリチ イタリア / ロンバルディア
Franciacorta Dosaggio Zero "Millesimato" 泡白 750ml
フランチャコルタ・ドサッジョ・ゼロ・ミレジマート 2017
参考上代 ¥17,000¥17,000 - ¥17,000参考上代 ¥17,000会員向け価格シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％。クドゥラのシャルドネとロダのピノ・ノワールを使用。ブレーシア・プレアルプス起源の粘土石灰岩土壌。 手摘みで収穫。全房の状態でプレスし15％しかとれないフリーランモストを使用。その後、ステンレスタンクで発酵し、6ヶ月間熟成。伝統的な王冠の代わりに特別に設計...
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69W23
Andrea Arici - アンドレア・アリチ イタリア / ロンバルディア
Franciacorta Dosaggio Zero "Uno" 泡白 750ml
フランチャコルタ・ドサッジョ・ゼロ・ウノ N.V
参考上代 ¥6,800¥6,800 - ¥6,800参考上代 ¥6,800会員向け価格90％シャルドネ、10％ピノ・ネロ。ベースのワインだが平野部分ではなく、グッサーゴの丘の上の畑の葡萄から造られる。酸度とミネラルを大切にするので完熟の一歩手前で収穫するが、エルブスコより遅い収穫になっている。ステンレスタンクで1次発酵し、6ヶ月熟成後、瓶内2次発酵。18～30ヶ月シュール・リー...
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AF051
Camilucci - カミルッチ イタリア / ロンバルディア
Franciacorta Dosage Zero "Perpetuelle 14/18" 泡白 750ml
フランチャコルタ・ドサッジョ・ゼロ・キュヴェ・ペルペテュエル [14-18]
参考上代 ¥9,200¥9,200 - ¥9,200参考上代 ¥9,200会員向け価格ペルペテュエルはアンソロジー・ブランの複数ヴィンテージのアッサンブラージュ。温度管理されたステンレススティールにて醸造。その後ステンレススティールにて6～8ヶ月熟成。ワインは最低24ヶ月間、澱とともに2次発酵を行う。その後瓶内で36ヶ月間熟成させる。
参考上代 ¥9,200¥9,200 - ¥9,200参考上代 ¥9,200会員向け価格
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