スパークリングワイン
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A0874
La Caudrina - ラ・カウドリーナ イタリア / ピエモンテ
Asti Spumante "La Selvatica" 泡甘 750ml
アスティ・スプマンテ・ラ・セルヴァティカ N.V
参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格1975年植樹の畑。収穫後、低温で1日休ませてから珪藻土のフィルターにかけて固形物やバクテリアを取り除いてアウトクラーヴェで発酵開始。アルコールが7.5％まで上がったら5度まで冷やして発酵を止めてフィルターにかけて酵母を取り除きボトリング。ガス圧は5.7バール。
参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格 -
A8254
Villa Franciacorta - ヴィッラ・フランチャコルタ イタリア / ロンバルディア
Franciacorta Brut "Emozione" Millesimato 泡白 750ml
フランチャコルタ・ブリュット・エモショーネ・ミレジマート 2018
参考上代 ¥6,000¥6,000 - ¥6,000参考上代 ¥6,000会員向け価格80％シャルドネ、10％ピノ・ビアンコ、10％ピノ・ネロ。東フランチャコルタのモンティチェッリ・ブルッサーティ村。アルプス山脈の麓のローム層でミネラル分の多い土壌。26区画を区画毎に収穫、別々に発酵させてアッサンブラージュすることでバランスをとる。ピノ・ビアンコが多いのがヴィッラの特徴で独特の...
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A3349
La Caudrina - ラ・カウドリーナ イタリア / ピエモンテ
Asti Spumante "La Selvatica" HF 泡甘 375ml
アスティ・スプマンテ・ラ・セルヴァティカ・ハーフ N.V
参考上代 ¥1,700¥1,700 - ¥1,700参考上代 ¥1,700会員向け価格1975年植樹の畑。収穫後、低温で1日休ませてから珪藻土のフィルターにかけて固形物やバクテリアを取り除いてアウトクラーヴェで発酵開始。アルコールが7.5％まで上がったら5度まで冷やして発酵を止めてフィルターにかけて酵母を取り除きボトリング。ガス圧は5.7バール。
参考上代 ¥1,700¥1,700 - ¥1,700参考上代 ¥1,700会員向け価格 -
69B27
Frederic Magnien - フレデリック・マニャン フランス / ブルゴーニュ
Cremant de Bourgogne "Blanc de Noirs" Extra Brut 泡白 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット N.V
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格100％ピノ・ノワールによる珍しいクレマン。オート・コート・ド・ニュイ、シャティヨン・シュール・セーヌの葡萄を中心にアッサンブラージュ。リュットレゾネ。樹齢は平均20年。クレマンの法定熟成期間は9ヶ月だが、24ヶ月間の熟成期間をとり、より澱との接触期間を重視している。黒葡萄ならではの重厚感が味...
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A8825
Valentin Zusslin - ヴァランタン・チュスラン フランス / アルザス
Cremant d'Alsace Brut "Zero Sans Soufre" 泡白 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
クレマン・ダルザス・ブリュット・ゼロ・サンスフル 2019
参考上代 ¥4,800¥4,800 - ¥4,800参考上代 ¥4,800会員向け価格ビオディナミのお陰で葡萄が強くなり、収穫を遅らせ、完熟を待っても酸度を確保できるようになった事で造り始めたワイン。収穫を2週間程度遅くする事でワイン的な複雑性を得ます。また、収量を50hl/haにまで落としているので凝縮感の強い贅沢な仕上がり。シャンパーニュ方式。瓶内2次発酵時は翌年のモストを...
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69U12
樹齢80年のピノ・ムニエを中心にコトー・シュッド・エペルネのシャルドネ、ピノ・ノワールのアッサンブラージュ。70年代に使われていた珍しい四角いダイレクトプレスでプレス。セメントタンクで品種別に発酵。5％程度のピノ・ノワールの赤ワインを加えて瓶内2次発酵。シュール・リー24ヶ月。ドサージュ9g/...
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A7809
Leclerc Briant - ルクレール・ブリアン フランス / シャンパーニュ
Rose de Saignee 泡ロゼ 750ml
ロゼ・ド・セニエ [2014]
参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格シャンパーニュの伝統的技法を使い、よりワイン的で赤ワインに近い深みを目指したロゼ。熟度の高いピノ・ノワールを収穫し、2日間マセラシオンして果皮の要素を強く得ているので通常のロゼより骨格がある。樽熟成を長くとり、2015年6月にティラージュ。2021年11月デゴルジュマン。ドサージュ4g/L。
参考上代 ¥12,000¥12,000 - ¥12,000参考上代 ¥12,000会員向け価格 -
A6723
Leclerc Briant - ルクレール・ブリアン フランス / シャンパーニュ
Abyss 泡白 750ml
アビス（箱） 2016
参考上代 ¥36,000¥36,000 - ¥36,000参考上代 ¥36,000会員向け価格12ヶ月間ブルターニュの海底に沈めて熟成させました。温度変化が1年を通してゆっくりで、水圧にとガス圧がバランスすることでワインのストレスは、ほぼ無いと考えられています。使われた葡萄はヴリニー、ヴィスイユ、アヴネ・ヴァル・ドールの3つのプルミエ・クリュ。昔海底だった岩盤が隆起した畑を選択。海の影...
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A6721
Leclerc Briant - ルクレール・ブリアン フランス / シャンパーニュ
Les Basses Prieres 1er Cru 泡白 750ml
レ・バス・プリエール・プルミエ・クリュ 2015
参考上代 ¥25,000¥25,000 - ¥25,000参考上代 ¥25,000会員向け価格100％オーヴィレ村のピノ・ノワール。この村を高く評価しているエルヴェ。野性酵母のみでバリックで発酵。その後、2次発酵前の熟成期間を長く取ってワインとして完成させる。翌年の葡萄の開花が済んだ6月まで熟成させてからティラージュ。ビオディナミで新梢を切らずに自由に成長した葡萄樹は活き活きとしていて...
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A8637
Gabriel’s Wine - ガブリエルズ・ワイン ジョージア / カルトリ
Chinuri Pet-nat Extra Brut 泡白 750ml
チヌリ・ペットナット・エクストラ・ブリュット 2022
参考上代 ¥5,400¥5,400 - ¥5,400参考上代 ¥5,400会員向け価格ペティアン・ナチュラルは、先祖伝来の方法に従って醸造。 葡萄畑はカルトリ地方のクソヴリシに位置。一次発酵はステンレスタンク で自然酵母で行う。瓶内二次発酵。4～5ヶ月間の瓶熟後、手作業でデゴルジュマン。無濾過。
参考上代 ¥5,400¥5,400 - ¥5,400参考上代 ¥5,400会員向け価格 -
A8666
Ton Rimbau - トン・リンバウ スペイン / ペネデス
Porcellanic Espurnejant "Brut Natural" 微白 750ml
ポルセラニック・エスパルネジャン・ブリュット・ナチュール 2011
参考上代 ¥17,000¥17,000 - ¥17,000参考上代 ¥17,000会員向け価格チャレッロはラ・ラオナ畑、マカベオはカル・ロジェホベ畑を使用。完熟の状態を手摘みで収穫し、5度以下まで冷却。低温のまま垂直プレスで破砕し、果皮ごとステンレスタンクで醗酵。野生酵母のみ。翌春まで古いバリックで熟成させ、陶器ボトルに翌年のモストを加えてコルク栓をして蝋ワックスをして密封。2012年...
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A8361
Carol Valles - カロル・ヴァヤス スペイン / ペネデス
Brut Nature Gran Reserva "Mallerenga" 泡白 750ml
ブリュット・ナチュール・グラン・レセルバ・マレレンガ 2017
参考上代 ¥4,500¥4,500 - ¥4,500参考上代 ¥4,500会員向け価格40％チャレロ、20％チャレロ(樽発酵/熟成)、40％シャルドネ チャレロは1989年と1999年、シャルドネは2010に植樹。標高は250～400m、粘土質土壌で東/西向き斜面。収穫は8月～9月中旬。チャレロ20％を300Lのフレンチ古樽で発酵、熟成。春先にかけてステンレスタンクのワインと樽...
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A8362
Carol Valles - カロル・ヴァヤス スペイン / ペネデス
Brut Nature Reserva "Pit-Roig" 泡ロゼ 750ml
ブリュット・ナチュール・レセルバ・ピット・ロッジ 2017
参考上代 ¥4,500¥4,500 - ¥4,500参考上代 ¥4,500会員向け価格100％ピノノワール 粘土質土壌で近くのオーガニック農家からの買い葡萄を使用。果皮と共に１０〜12時間スキンコンタクト。その後ゆっくりとプレスし、ステンレスタンクで6ヶ月程かけて発酵。自然酵母使用。次の年の春に二次発酵のための補糖し、すぐにボトリング。澱と共に30ヶ月間瓶熟させた後、手作業にて...
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A9934
COS - コス イタリア / シチリア
Metodo Classico Rosato "Dosaggio Zero" 泡ロゼ 750ml
メトド・クラシコ・ロザート・ドサッジョ・ゼロ [2020]
参考上代 ¥6,400¥6,400 - ¥6,400参考上代 ¥6,400会員向け価格フレッシュさを出すため収穫は早め。ダイレクトプレスし、数時間マセラシオン。アンフォラで発酵後、そのまま半年間寝かす。ステンレスタンクに移し替え、半年間熟成。翌年のヴィンテージのモストを一部ブレンドし、再発酵が始まるとすぐに瓶詰し2次発酵。54ヶ月の瓶内熟成。ドサージュ・ゼロ。
参考上代 ¥6,400¥6,400 - ¥6,400参考上代 ¥6,400会員向け価格 -
A7860
Benanti - ベナンティ イタリア / シチリア
Metodo Classico Rosato"Lamoremio" 泡ロゼ 750ml
メトド・クラシコ・ロザート・ラモレミオ 2019
参考上代 ¥4,900¥4,900 - ¥4,900参考上代 ¥4,900会員向け価格100％ネレッロ・マスカレーゼ。標高700-750ｍ。大陸性気候の南向き斜面。湿度が高いが風通しがよく昼夜の気温差が大きい。ミネラルが豊富な砂質火山性土壌。手摘みで収穫後、全房のままソフトプレス。スチールタンクで低温発酵後、そのまま春までシュールリー。瓶内2次発酵、24ヶ月間シュールリー後デゴ...
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A9859
Benanti - ベナンティ イタリア / シチリア
Metodo Classico "Noblesse" 泡白 750ml
メトド・クラシコ・ノブレッセ 2020
参考上代 ¥5,800¥5,800 - ¥5,800参考上代 ¥5,800会員向け価格100％カリカンテ。ミロとサンタ・マリア・ディ・リコディアの畑のブレンド。樹齢は80年を越し、自根の葡萄も多く残っている。18カ月間シュール・リー後デゴルジュマン。ドサージュ6mg。
参考上代 ¥5,800¥5,800 - ¥5,800参考上代 ¥5,800会員向け価格 -
A6276
Cirelli - チレッリ イタリア / アブルッツォ
Frizzante Rosato "Anarchy" 微ロゼ 750ml
『イタリアSP12本以上で5％OFF』
フリッツァンテ・ロザート・アナーキー N.V
参考上代 ¥2,600¥2,600 - ¥2,600参考上代 ¥2,600会員向け価格フレッシュさとクリスピーさを残すため、早摘みの葡萄を使用。収穫後、除梗し、優しくプレス。果汁はステンレスタンクに移され、1次発酵が開始される。その後、低温保存していた果汁を投入し、自発的に２次発酵を促す。数カ月後にボトリング。ノン・フィルター。シャルマ方式。
参考上代 ¥2,600¥2,600 - ¥2,600参考上代 ¥2,600会員向け価格 -
AF891
Cirelli - チレッリ イタリア / アブルッツォ
Frizzante Bianco 微白 750ml
フリッツァンテ・ビアンコ N.V
参考上代 ¥2,800¥2,800 - ¥2,800参考上代 ¥2,800会員向け価格参考上代 ¥2,800¥2,800 - ¥2,800参考上代 ¥2,800会員向け価格 -
690Z6
Sartarelli - サルタレッリ イタリア / マルケ
Sartarelli Brut 泡白 750ml
『イタリアSP12本以上で5％OFF』
サルタレッリ・ブリュット N.V
参考上代 ¥2,700¥2,700 - ¥2,700参考上代 ¥2,700会員向け価格いヴェルディッキオ（樹齢15年程度）の色々なクローンを使用する。シャルマ方式で品種由来のフレッシュな香やフルーツ感を大切にしている。また醸造後期のシュール・リー期間を6ヶ月と通常のシャルマ方式のスパークリングより長くとる事で旨味や深みを得ている。ワイナリー40周年を迎えた2012年にリリース。
参考上代 ¥2,700¥2,700 - ¥2,700参考上代 ¥2,700会員向け価格Sold out -
A9963
Palazzo Tronconi - パラッツォ・トロンコーニ イタリア / ラツィオ
Gizziello 微ロゼ 750ml
ジッツィエッロ 2022
参考上代 ¥4,200¥4,200 - ¥4,200参考上代 ¥4,200会員向け価格アルチェ村、古代からの丘陵地にある葡萄畑で、石灰岩と粘土を含む土壌。除梗し、12時間のスキンコンタクト。その後、プレスし、コンクリートタンクで自然発酵及びマロラクティック発酵。そのままコンクリートタンクで6～7ヶ月熟成。同じワインのモストを入れ、瓶内二次発酵。約12ヶ月間の瓶熟を経てリリース。
参考上代 ¥4,200¥4,200 - ¥4,200参考上代 ¥4,200会員向け価格 -
A8791
Tunia - トゥニア イタリア / トスカーナ
Frizzante "Sottofondo" 泡白 750ml
フリッツァンテ・ソットフォンド [2021]
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格収穫を2回に分けてアッサンブラージュする。まず、熟す前に収穫し、モストのみを発酵させて酸度の強いワインを得る。その後、完璧に熟した葡萄を収穫し、葡萄を足で踏んで30日間のマセラシオンをしながら発酵させる。2ヵ月後に2つをアッサンブラージュしてボトリング。ヴィンサント用のモストを加えて2次発酵を促す。
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格 -
A9204
Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ
Spumante defratelli 泡白 750ml
スプマンテ・デフラテッリ 2018
参考上代 ¥7,400¥7,400 - ¥7,400参考上代 ¥7,400会員向け価格100％スペルゴラ。0.5haの小さな区画で樹齢は50年以上。2次発酵も自然酵母のみで、蔗糖の代わりにモストを加えて発酵を促す。36～48ヶ月間酵母と共に熟成させ1月の寒い時期に屋外にさらして自然の力を利用してデゴルジュマン。デゴルジュマン時の補酒も同じワインを使う。ドサージュ・ゼロ。酸化防止...
詳細を全部見る参考上代 ¥7,400¥7,400 - ¥7,400参考上代 ¥7,400会員向け価格Sold out -
A9205
Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ
La Rosa 微白 750ml
ラ・ローザ 2022
参考上代 ¥5,000¥5,000 - ¥5,000参考上代 ¥5,000会員向け価格マルヴァジアを中心に混植されている野性品種を使用。比較的若い葡萄樹。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やし、果実の自然な爽やかさを得る。短期間のスキンコンタクトの間、果皮を優しく圧搾しながら澱引きを行い、ステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に、冷凍保存しておいた同ヴィンテージのフリーランモスを加えて...
詳細を全部見る参考上代 ¥5,000¥5,000 - ¥5,000参考上代 ¥5,000会員向け価格 -
A9201
Ca de Noci - カ・デ・ノーチ イタリア / エミリア ロマーニャ
Tredame 微ロゼ 750ml
トレダメ 2022
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格スガベッタを中心に野性品種が混植されている畑の葡萄を全て使っている。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やして、揮発的な香をモストに移す。翌朝、除梗し小型の手動プレス機でダイレクトプレスしステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に、冷凍保存しておいた同ヴィンテージのフリーランモスを加えてボトリングし、約3...
詳細を全部見る参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格
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