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A7561
Georges Descombes - ジョルジュ・デコンブ フランス / ブルゴーニュ
Brouilly 赤 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
ブルイィ 2020
参考上代 ¥4,000¥4,000 - ¥4,000参考上代 ¥4,000会員向け価格コート・ド・ブルイィの丘の麓の位地する畑の完熟した葡萄を使用。徐梗せずに葡萄を5度に冷却後、セミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。野生酵母のみ。発酵、熟成はセメント槽及びグラスファイバー槽を使用。醸造の期間中は亜硫酸の添加は一切行なわず、瓶詰め前にのみ極小量を添加する。
参考上代 ¥4,000¥4,000 - ¥4,000参考上代 ¥4,000会員向け価格 -
A9145
Chateau Cambon - シャトー・カンボン フランス / ブルゴーニュ
Pet’ Nat de Gamay 微ロゼ 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
ペットナット・ド・ガメイ 2022
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格元々自分達の遊びで時々造っていたペットナット。結局、少しだけ昔からのお客さん向けに少しだけボトリングするようになりました。葡萄畑はベルヴィルとモルゴン間の区画（ピゼイの前）を使用。ここは1970年に植樹された区画で砂地なのでガメイは香高く、果実の柔らかさが前面に出ます。収穫してダイレクトプレス...
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A9140
Chateau Cambon - シャトー・カンボン フランス / ブルゴーニュ
Beaujolais 赤 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
ボジョレー 2022
参考上代 ¥3,400¥3,400 - ¥3,400参考上代 ¥3,400会員向け価格平均樹齢50年の色々な区画のアッサンブラージュ。大型のエナメルタンクでマセラシオン・カルボニック発酵。収穫時、醸造時の酸化防止剤は無添加。発酵終了後、デキャンタして澱と共に古いフードルに入れて熟成。ボトリング前に極小量の差硫酸を添加する。
参考上代 ¥3,400¥3,400 - ¥3,400参考上代 ¥3,400会員向け価格 -
A7553
Verget - ヴェルジェ フランス / ブルゴーニュ
Macon Villages "Vallons de Lamartine" 白 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
マコン・ヴィラージュ・ヴァロン・ド・ラマルティン 2020
参考上代 ¥3,700¥3,700 - ¥3,700参考上代 ¥3,700会員向け価格ヴィレ（40％）、ピエールクロ（20％）、ブシエール（20％）、ヴェルジッソン（20％）のアッサンブラージュ。アルコール発酵とマロラクティック発酵はバリックで行うが、新樽は使用しない。味わいに還元と塩味を与えるために長めに熟成させる。細かい澱の上で約12ヶ月熟成させるが、定期的に攪拌する。桃の...
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A9315
Verget - ヴェルジェ フランス / ブルゴーニュ
Macon Villages "Grand Elevage" (SC) 白 750ml
マコン・ヴィラージュ・グラン・エルヴァージュ 2022
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格例年、ヴィレ畑を主体に、ピエール・クロ、ブシェール、ヴェルジッソンの粘土質が強い区画を選んでアッサンブラージュしているキュヴェ。100％樽発酵（新樽なし）。滑らかさを与える為に他のキュヴェより長く樽熟成させ、その間ほぼバトナージュを行わない。
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格Sold out -
A9170
Verget - ヴェルジェ フランス / ブルゴーニュ
Macon Villages "Terres de Pierres" (SC) 白 750ml
マコン・ヴィラージュ・テール・ド・ピエール 2022
参考上代 ¥3,400¥3,400 - ¥3,400参考上代 ¥3,400会員向け価格ヴィレ、シャルネイ、そしてピエール・クロのファーストプレスのみ。ヴィレ、シャルネイは重い粘土質。ピエール・クロは古い白亜質が主体。水平式ステンレスタンクにて１1月下旬まで発酵。シュールリーは3ヶ月でバトナージュは行わない。マンゴーのような果実。バイオレットのようなフローラルさや、ジンジャーのス...
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A9322
Verget - ヴェルジェ フランス / ブルゴーニュ
Bourgogne Blanc "Grand Elevage" (SC) 白 750ml
ブルゴーニュ・ブラン・グラン・エルヴァージュ 2022
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格マコン地区の特別区画の葡萄のみ。60％ピエールクロ区画、40％ビュシエール区画。ビュシエールはステンレスタンクで発酵、その後、澱とともにセメントタンクで熟成。ピエルクロは木樽（新樽25％）で醸造。11月まで発酵。その後7ヶ月熟成。桃のような果実香と胡椒のような風味。酸はピエルクロよりもたらされ...
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A9171
Verget - ヴェルジェ フランス / ブルゴーニュ
Bourgogne Blanc "Terres de Pierres" (SC) 白 750ml
ブルゴーニュ・ブラン・テール・ド・ピエール 2022
参考上代 ¥3,500¥3,500 - ¥3,500参考上代 ¥3,500会員向け価格マコン地区の厳選した石灰土壌の区画（ヴェルジッソン、ピエールクロ、ビュシエール）のアッサンブラージュ。60％は木樽（新樽無し）残りは水平型ステンレスタンクで12月末まで発酵。バトナージュは行わず。若干の樽のニュアンスと花の香りが続く。リッチな味わいでマコン・テールドピエールに似たフィニッシュがある。
参考上代 ¥3,500¥3,500 - ¥3,500参考上代 ¥3,500会員向け価格Sold out -
AF709
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Mousses Sauvages ”Chardonnay” 発泡酒 750ml
ムース・ソバージュ・シャルドネ 2022
参考上代 ¥4,000¥4,000 - ¥4,000参考上代 ¥4,000会員向け価格参考上代 ¥4,000¥4,000 - ¥4,000参考上代 ¥4,000会員向け価格 -
AF708
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Mousses Sauvages ”Rasain Rouge” 発泡酒 750ml
ムース・ソバージュ・レザン・ルージュ 2022
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格 -
AF707
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Mousses Sauvages ”Mirabelle” 発泡酒 750ml
ムース・ソバージュ・ミラベル 2022
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格 -
A8857
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Mousses Sauvages ”Pinot Noir” 発泡酒 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
ムース・ソバージュ・ピノ・ノワール 2021
参考上代 ¥4,000¥4,000 - ¥4,000参考上代 ¥4,000会員向け価格原料は葡萄果汁、大麦麦芽、ホップ、野生酵母のみ。ピノ・ノワールはマセラシオン・カルボニックをしたもの。麦汁に酵母のついたピノ・ノワール果汁を30％添加し発酵させる。アルコール7.0％。
参考上代 ¥4,000¥4,000 - ¥4,000参考上代 ¥4,000会員向け価格 -
AF706
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Mousses Sauvages ”Gamay” 発泡酒 750ml
ムース・ソバージュ・ガメイ 2022
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格原料は葡萄果汁、大麦麦芽、ホップ、野生酵母のみ。ガメイはマセラシオン・カルボニックをしたもの。麦汁に酵母のついたガメイ果汁を30％添加し発酵させる。
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格 -
A8856
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Mousses Sauvages ”Gamay” 発泡酒 750ml
ムース・ソバージュ・ガメイ 2021
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格原料は葡萄果汁、大麦麦芽、ホップ、野生酵母のみ。ガメイはマセラシオン・カルボニックをしたもの。麦汁に酵母のついたガメイ果汁を30％添加し発酵させる。アルコール6.5％。
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格 -
A8855
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Mousses Sauvages ”Aligote” 発泡酒 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
ムース・ソバージュ・アリゴテ 2021
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格原料は葡萄果汁、大麦麦芽、ホップ、野生酵母のみ。アリゴテはスキン・コンタクトをしてフードル樽で熟成したものを30％麦汁に添加し発酵させる。アルコール7.5％。
参考上代 ¥3,900¥3,900 - ¥3,900参考上代 ¥3,900会員向け価格 -
A8854
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Mousses Sauvages ”Pommes a Cidre” 発泡酒 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
ムース・ソバージュ・ポム・ア・シードル 2021
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格原材料はリンゴ果汁、大麦麦芽、ホップ、野生酵母。リンゴ果汁を加えたビールで、リンゴは二酸化炭素を充填したタンクの中でマセラシオンしたものを麦汁に添加する。アルコール6.5％。
参考上代 ¥3,800¥3,800 - ¥3,800参考上代 ¥3,800会員向け価格 -
A8853
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Mousses Sauvages ”Cueillettes d’Automne” 発泡酒 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
ムース・ソバージュ・キュイエット・ドトンヌ 2021
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格原料は秋の野草、大麦麦芽、ホップ、野生酵母のみ。全てブルゴーニュ産の原材料を使用。アルコールに野草を浸して香や成分を抽出し、ボトリングの直前に麦汁に添加する。秋の野草はジュニパーベリーやスプルース（マツ科）、ホグウィード（セリ科）など。野草はガストロノミーにも卸す『摘み草職人』に依頼し、厳選し...
詳細を全部見る参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格 -
A8852
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Mousses Sauvages ”Cueillettes de Printemps” 発泡酒 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
ムース・ソバージュ・キュイエット・プランタン 2021
参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格原料は春の野草、大麦麦芽、ホップ、野生酵母のみ。全てブルゴーニュ産の原材料を使用。アルコールに野草を浸して香や成分を抽出し、ボトリングの直前に麦汁に添加する。春の野草はアカシアの花、菩提樹など花を主体にしたもの。野草はガストロノミーにも卸す『摘み草職人』に依頼し、厳選した野草を使用する。アルコ...
詳細を全部見る参考上代 ¥3,600¥3,600 - ¥3,600参考上代 ¥3,600会員向け価格 -
A8858
La Maison Romane Oroncio - ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ フランス / ブルゴーニュ
Manoir du Bais Cidre Primeur ｼｰﾄﾞﾙ 750ml
マヌワール・デュ・ベ・シードル・プリムール 2022
参考上代 ¥3,000¥3,000 - ¥3,000参考上代 ¥3,000会員向け価格シードル生産の中心地のひとつノルマンディーのカンブルメールの古い果樹園で、自然栽培で育った樹齢15年から80年のリンゴを使用。2022年11月に収穫。野生酵母のみで3ヶ月間ゆっくりと発酵させ、2月に瓶詰め。デゴルジュマンはしない。キャラメリゼしたリンゴのような輝き、素朴なシードル。
参考上代 ¥3,000¥3,000 - ¥3,000参考上代 ¥3,000会員向け価格 -
A9269
Yves Duport - イヴ・デュポール フランス / サヴォワ
Petillant Naturel "L'Intact" Rose 泡ロゼ 750ml
ペティアン・ナチュレル・アンタクト・ロゼ 2022
参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格 -
A5842
Yves Duport - イヴ・デュポール フランス / サヴォワ
Bugey Mondeuse "Terre Brune" 赤 750ml
ビュジェ・モンドゥーズ・テール・ブリューヌ 2019
参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格サヴォワにしか育たないと言われる「モンドゥーズ」。シラーと近い品種で野性味があり、スパイシー。全房のまま8度で48時間二酸化炭素で満たされたタンクの中で低温浸漬。マセラシオンは10日。マロラクティック発酵の後、500Lの樽で12ヶ月間熟成。
参考上代 ¥2,900¥2,900 - ¥2,900参考上代 ¥2,900会員向け価格Sold out -
AF410
Yves Duport - イヴ・デュポール フランス / サヴォワ
Bugey Pinot Noir 赤 750ml
ビュジェ・ピノ・ノワール 2022
参考上代 ¥3,400¥3,400 - ¥3,400参考上代 ¥3,400会員向け価格全房発酵。収穫後、一度大型の冷蔵庫で冷やされ二酸化炭素を少し加えて48時間低温浸漬することで果実のフレッシュさを残す。セメントタンクで発酵。マセラシオンは10日程度。熟成は古バリックで澱と共に12ヶ月程度。還元寄りの醸造でリリース当初は硬く少しクリスピーに感じるがすぐにぬける。
参考上代 ¥3,400¥3,400 - ¥3,400参考上代 ¥3,400会員向け価格 -
AF409
Yves Duport - イヴ・デュポール フランス / サヴォワ
Bugey Chardonnay "Les Cotes" 白 750ml
ビュジェ・シャルドネ・レ・コート 2022
参考上代 ¥3,200¥3,200 - ¥3,200参考上代 ¥3,200会員向け価格山間部に植えられた平均樹齢45年の樹。珪土質粘土主体で氷堆石や貝類の化石が大量に含まれる土壌で育ったシャルドネは骨格が出てくるので低価格でも驚くほどのコストパフォーマンスを感じさせてくれる。ステンレスタンクで低温発酵。熟成は古バリックで12ヶ月。
参考上代 ¥3,200¥3,200 - ¥3,200参考上代 ¥3,200会員向け価格 -
A9567
Yves Duport - イヴ・デュポール フランス / サヴォワ
Bugey Brut "Origin'L Reserve" 泡白 750ml
『フランスワイン12本以上で5％オフ』
ビュジェ・ブリュット・オリジナル・レゼルヴ 2020
参考上代 ¥3,400¥3,400 - ¥3,400参考上代 ¥3,400会員向け価格甘口スパークリングワインで有名な産地だが、彼等は辛口に力を入れている。石灰粘土質（白色粘土、山からの堆石）と珪土粘土の石灰質の砂岩（氷堆石の沈殿物）という2種類の土壌から収穫される葡萄を使用することで複雑味を出している。野性酵母のみで発酵。12～18ヶ月の瓶内熟成。ドザージュは7g/L。
参考上代 ¥3,400¥3,400 - ¥3,400参考上代 ¥3,400会員向け価格
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